Bitter et demi
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (adéquation ~78 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.040 hors fourchette style (1.048–1.060).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 46 dans la fourchette du style (30–50).
- Couleur (SRM) 10 hors fourchette style (0–18).
- Alcool (ABV) 3.9% hors fourchette style (4.6–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 73 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 1.15 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « SafAle English Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) ».
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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