Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité75%
ABV7.9%
DI (OG)1.080
IBU34
DF (FG)1.020
Couleur (EBC)15 EBC / 8 SRM
Date de publication28.08.13
Dernière mise à jour28.08.13
Date de brassage-
Fichier BeerXML ⬇ Télécharger Téléchargé 5 fois
BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain7.000 kg379%
Sucre candi blancSugar1.000 kg178%
Flocons de maïsGrain0.300 kg380%
Flocons d'orgeGrain0.200 kg476%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Hallertauer Hersbrucker2.940 g90 minBoilLeaf
Magnum12.717 g90 minBoilLeaf
Hallertauer Hersbrucker2.930 g20 minBoilLeaf
Hallertauer Hersbrucker2.930 g5 minBoilLeaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Belgian ArdennesWyeast LabsAleLiquid74%18–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 15 min
Graines de coriandre Épice Ébullition 7.00 g 8 min
Graines de coriandre Épice Ébullition 3.00 g 0 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 55° + 66°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion55 °C20 min0 min55 °C
Palier de saccharificationTemperature66 °C80 min0 min66 °C
Palier d'inhibition des enzymesTemperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 14 j 16.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 18D Belgian Golden Strong Ale (adéquation ~93 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Ajouter un commentaire