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corix
Membre depuis le 21.01.06
corix
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | Grain | 3.500 kg | 4 | 79% |
| Wheat Malt, Bel | Grain | 1.000 kg | 4 | 81% |
| Munich Malt - 10L | Grain | 0.610 kg | 20 | 77% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer | 7.8 | 15 g | 40 min | Boil | Pellet |
| Hallertauer | 7.8 | 20 g | 15 min | Boil | Pellet |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer | 7.8 | 20 g | 60 min | First Wort | Pellet |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Orange Peel, Bitter | Épice | Secondaire | 20.0 g | 10080 min |
| Coriander Seed | Épice | Ébullition | 10.0 g | 10 min |
| Orange Peel, Bitter | Épice | Ébullition | 10.0 g | 5 min |
Brassage
Profil d’empâtage : Double Infusion, Full Body
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Protein Rest | Infusion | 50 °C | 30 min | 2 min | 50 °C |
| Nouveau Palier | Infusion | 63 °C | 40 min | 4 min | 63 °C |
| Saccharification | Infusion | 69 °C | 30 min | 2 min | 69 °C |
| Mash Out | Infusion | 76 °C | 10 min | 2 min | 76 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 4 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 19.4 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Pour ceux qui etaient au brassam 2012 , c est la " fameuse poutrée" a la bonne odeur de savon!!! celui ci s estompe a terme : c est juste la coriandre..
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 6B Blonde Ale (adéquation ~91 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.050 dans la fourchette du style (1.038–1.054).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.008–1.013).
- Amertume (IBU) 34 hors fourchette style (15–28).
- Couleur (SRM) 8 dans la fourchette du style (6–12).
- Alcool (ABV) 5.2% dans la fourchette du style (3.8–5.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.68 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Aucune levure indiquée : la FG et l’ABV estimés méritent une relecture.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 6B Blonde Ale ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Renseigner une levure dans le BeerXML pour fiabiliser FG et ABV estimés.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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