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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.078
DF1.018
ABV7.9%
IBU103
EBC120
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 21B Christmas/Winter Specialty Spice Beer (adéquation ~81 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.078 dans la fourchette du style (1.030–1.110).
- Densité finale (FG) 1.018 dans la fourchette du style (1.005–1.025).
- Amertume (IBU) 103 hors fourchette style (0–70).
- Couleur (SRM) 61 dans la fourchette du style (10–99).
- Alcool (ABV) 7.9% dans la fourchette du style (2.5–12.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.32) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 5 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Belgian Abbey II » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 1 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 21B Christmas/Winter Specialty Spice Beer ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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