Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité68%
ABV7.9%
DI (OG)1.074
IBU256
DF (FG)1.014
Couleur (EBC)35 EBC / 18 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain7.400 kg780%
Sucre candi blancSugar0.500 kg178%
Cara-Pils 4 EBCGrain0.450 kg480%
Cara-Amber 60 EBCGrain0.200 kg6080%
Cara-Crystal 150 EBCGrain0.100 kg15074%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Warrior (Maltmiller)17.0100 g90 minBoilLeaf
Chinook (Maltmiller)13.919 g90 minBoilLeaf
Simcoe (Maltmiller)14.237 g45 minBoilLeaf
Columbus12.937 g30 minBoilLeaf
Centennial13.545 g0 minBoilLeaf
Centennial (Maltmiller)10.440 g0 minBoilLeaf
Simcoe (Maltmiller)14.237 g0 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe (Maltmiller) 14.2 65 g 14 j Dry Hop Leaf
Columbus 12.9 63 g 14 j Dry Hop Leaf
Columbus (Maltmiller) 14.5 62 g 14 j Dry Hop Leaf
Centennial (Maltmiller) 10.4 60 g 14 j Dry Hop Leaf
Chinook (Maltmiller) 13.9 56 g 90 min Mash Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
San Diego Super YeastWhite LabsAleLiquid80%18–20 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 67Infusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier 78Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 21 j 21.0 °C
Garde / maturation 28 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~76 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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