Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité75%
ABV5.1%
DI (OG)1.057
IBU39
DF (FG)1.018
Couleur (EBC)48 EBC / 25 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain5.700 kg780%
Cara-Crystal 150 EBCGrain0.600 kg15074%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Northern Brewer10.330 g90 minBoilPellet
Northern Brewer10.314 g10 minBoilPellet
Northern Brewer10.319 g0 minBoilPellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
San Francisco LagerWhite LabsLagerLiquid70%14–18 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 68Infusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier 78Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 18.0 °C
Secondaire 21 j 18.0 °C
Garde / maturation 28 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~88 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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