Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV5.5%
DI (OG)1.056
IBU31
DF (FG)1.014
Couleur (EBC)48 EBC / 24 SRM
Date de publication24.08.12
Dernière mise à jour24.08.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain5.132 kg780%
Cara-Crystal 150 EBCGrain0.300 kg15074%
Cara-Pils 4 EBCGrain0.300 kg480%
Münchener 15 EBCGrain0.300 kg1582%
Biscuit 50 EBCGrain0.263 kg5079%
Chocolate 700 EBCGrain0.039 kg70073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Northern Brewer10.324 g60 minBoilPellet
Bramling Cross5.020 g20 minBoilLeaf
Bramling Cross5.020 g0 minBoilLeaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
American Ale IIWyeast LabsAleLiquid74%15–22 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 12.0 g 20 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 Paliers

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier 68Infusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier 78;Temperature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 21 j 21.0 °C
Garde / maturation 28 j 14.0 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10B American Amber Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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