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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.046
DF1.010
ABV4.7%
IBU59
EBC24
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 16A Witbier (~60 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.046 dans la fourchette du style (1.044–1.052).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.008–1.012).
- Amertume (IBU) 59 hors fourchette style (10–20).
- Couleur (SRM) 12 hors fourchette style (4–8).
- Alcool (ABV) 4.7% dans la fourchette du style (4.5–5.5%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.29) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 6 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume, 2 dry hop(s).
- Levure « SafAle US-05 » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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