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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.058
DF1.013
ABV5.9%
IBU32
EBC18
L'analyse de BrewRecipes
Recette orientée BJCP 2008 6C Kölsch : les stats s’écartent du guide — utile comme point de départ créatif.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.058 hors fourchette style (1.044–1.050).
- Densité finale (FG) 1.013 hors fourchette style (1.007–1.011).
- Amertume (IBU) 32 hors fourchette style (20–30).
- Couleur (SRM) 9 dans la fourchette du style (7–10).
- Alcool (ABV) 5.9% hors fourchette style (4.4–5.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.56 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « German Ale/Kolsch » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Adapter le grist ou le volume pour caler l’ABV dans la plage du style.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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