English Strong Bitter
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.060
DF1.013
ABV6.2%
IBU52
EBC46
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) (adéquation ~98 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.060 dans la fourchette du style (1.048–1.060).
- Densité finale (FG) 1.013 dans la fourchette du style (1.010–1.016).
- Amertume (IBU) 52 hors fourchette style (30–50).
- Couleur (SRM) 23 dans la fourchette du style (12–35).
- Alcool (ABV) 6.2% dans la fourchette du style (4.6–6.2%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.86 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Dry English Ale » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 8C Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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