Auteur
LaBrasserieDuNico LaBrasserieDuNico Membre depuis le 07.06.11
Brasseur
LaBrasserieDuNico
Volume50.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV5.8%
DI (OG)1.055
IBU51
DF (FG)1.014
Couleur (EBC)40 EBC / 20 SRM
Date de publication11.04.12
Dernière mise à jour11.04.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale Malt, Maris OtterGrain9.000 kg583%
Munich MaltGrain5.000 kg1580%
Barley, FlakedGrain0.800 kg370%
Aromatic MaltGrain0.300 kg5078%
Special B MaltGrain0.200 kg30065%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Nelson Sauvin12.350 g60 minBoilLeaf
Nelson Sauvin12.320 g20 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Nelson Sauvin 12.3 150 g 20 j Dry Hop Leaf
Nelson Sauvin 12.3 30 g 60 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Safale AmericanDCL/FermentisAleDry77%15–24 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 2000 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : Mono palier 68 + Protéinique +Mash out

Nom Type Température Durée Rampe Fin
ProtéiniqueInfusion53 °C10 min0 min53 °C
Palier 68Temperature68 °C60 min13 min68 °C
Mash OutTemperature78 °C10 min10 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 19.4 °C
Secondaire 10 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.3 °C
Carbonatation 2.7 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14A English IPA (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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