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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.055
DF1.014
ABV5.4%
IBU15
EBC12
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 15A Weizen/Weissbier (adéquation ~88 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- densité initiale (OG) 1.055 hors fourchette style (1.044–1.052).
- densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.010–1.014).
- amertume (IBU) 15 dans la fourchette du style (8–15).
- couleur (SRM) 3 hors fourchette style (0–8).
- alcool (ABV) 5.4% dans la fourchette du style (4.3–5.6%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.27) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 2 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « Belgian Wit II » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 15A Weizen/Weissbier ».
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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