Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume26.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV5.4%
DI (OG)1.055
IBU15
DF (FG)1.014
Couleur (EBC)12 EBC / 6 SRM
Date de publication19.03.12
Dernière mise à jour19.03.12
Date de brassage-
Fichier BeerXML ⬇ Télécharger Téléchargé 8 fois
BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain2.600 kg379%
Malt de froment blond 3 EBCGrain2.500 kg381%
Malt de froment blond Non-malté 3 EBCGrain0.300 kg274%
Flocons d'avoineGrain0.250 kg280%
Flocons d'orgeGrain0.250 kg476%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Hallertauer Mittelfrueh4.05 g20 minébullitionpellets
Hallertauer Mittelfrueh4.05 g5 minébullitionpellets

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Magnum 12.7 10 g 60 min First Wort cônes

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
Belgian Wit IIWhite LabsAleLiquide73%19–23 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Ecorce d'orange amère Epice Ebullition 30.0 g 5 min
Graines de coriandre Epice Ebullition 7.00 g 5 min

Brassage

Profil d’empâtage : 3 paliers 50° + 62° + 70°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion52 °C10 min0 min52 °C
Palier de saccharificationTempérature62 °C30 min0 min62 °C
Palier de saccharificationTempérature70 °C40 min0 min70 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature75 °C10 min0 min75 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 20.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 15A Weizen/Weissbier (adéquation ~88 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Ajouter un commentaire