Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume26.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV6.4%
DI (OG)1.061
IBU30
DF (FG)1.012
Couleur (EBC)47 EBC / 24 SRM
Date de publication19.03.12
Dernière mise à jour19.03.12
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain4.760 kg780%
Pils 3 EBCGrain1.900 kg379%
Aroma 150 EBCGrain0.610 kg15078%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Nelson Sauvin12.615 g15 minébullitioncônes
Nelson Sauvin12.620 g5 minébullitioncônes

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Nelson Sauvin 12.6 50 g 14 j dry hopping cônes
Nelson Sauvin 12.6 15 g 60 min First Wort cônes

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California LagerWyeast LabsLagerLiquide69%14–20 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 1 palier à 68°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion68 °C80 min0 min68 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 20.0 °C
Secondaire 14 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 10A American Pale Ale (adéquation ~96 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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