Quadruple Brune Belge
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité72%
DI1.092
DF1.015
ABV10.2%
IBU45
EBC142
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale (adéquation ~84 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.092 dans la fourchette du style (1.075–1.112).
- Densité finale (FG) 1.015 dans la fourchette du style (1.010–1.024).
- Amertume (IBU) 45 hors fourchette style (20–35).
- Couleur (SRM) 72 hors fourchette style (24–67).
- Alcool (ABV) 10.2% dans la fourchette du style (8.0–11.0%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.49 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 9 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 4 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Trappist High Gravity » (atténuation ~78 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 18E Belgian Dark Strong Ale ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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