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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.049
DF1.014
ABV4.6%
IBU34
EBC53
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 4A Dark American Lager (~57 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.049 dans la fourchette du style (1.044–1.056).
- Densité finale (FG) 1.014 hors fourchette style (1.008–1.012).
- Amertume (IBU) 34 hors fourchette style (8–20).
- Couleur (SRM) 27 hors fourchette style (14–22).
- Alcool (ABV) 4.6% dans la fourchette du style (4.2–6.0%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.70 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « Kolsch Yeast » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Ajuster les malts colorants pour rapprocher la couleur du style de référence.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
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