Auteur
choussinga choussinga Membre depuis le 13.03.06
Brasseur
choussinga
Volume80.0 L
Ébullition90 min
Efficacité78%
ABV8.6%
DI (OG)1.081
IBU87
DF (FG)1.016
Couleur (EBC)34 EBC / 17 SRM
Date de publication19.12.11
Dernière mise à jour19.12.11
Date de brassage03.08.11
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale Malt (2 Row) Bel 2009Grain10.000 kg882%
Pilsner (2 Row) 2009Grain10.000 kg382%
Amber Malt 2009Grain2.000 kg4280%
Cara 20 2009Grain2.000 kg1780%
Sugar, Table (Sucrose)Sugar2.000 kg2100%
Barley, FlakedGrain1.500 kg370%
MunichGrain1.000 kg1575%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Brewer's Gold 20108.0140 g90 minBoilLeaf
Magnum Alost12.8140 g90 minBoilLeaf
Magnum 201013.551 g90 minBoilLeaf
Fuggles 20093.860 g10 minBoilPellet
Goldings, East Kent Alost5.4100 g0 minBoilLeaf

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Brewer's Gold 2010 8.0 100 g 14 j Dry Hop Leaf
Cascade Malterie 5.1 100 g 14 j Dry Hop Pellet
Goldings, East Kent Malterie 5.1 100 g 14 j Dry Hop Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle US-05DCL YeastAleDry73%18–21 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 30.0 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : Chapitre Monopalier Corps moyen

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéïniqueInfusion50 °C15 min0 min50 °C
Palier SaccharificationTemperature67 °C60 min10 min67 °C
Super DextrinesTemperature72 °C10 min8 min72 °C
Mash outTemperature77 °C15 min10 min77 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 22.0 °C
Secondaire 21 j 20.0 °C
Tertiaire 21 j
Garde / maturation 21 j 19.0 °C
Carbonatation 2.8 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

Notes de brassage

Lauréate de la catégorie "Bières autres" au FIBA 2011

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14C Imperial IPA (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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