Auteur
creni
Membre depuis le 01.02.10
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pale Malt, Maris Otter | Grain | 6.400 kg | 5 | 83% |
| Caramel/Crystal Malt - 60L | Grain | 0.639 kg | 118 | 74% |
| Cara-Pils/Dextrine | Grain | 0.400 kg | 5 | 72% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Chinook | 12.7 | 40 g | 60 min | Boil | Leaf |
| Chinook | 12.7 | 18 g | 30 min | Boil | Leaf |
| Cascade | 5.5 | 50 g | 15 min | Boil | Leaf |
| Cascade | 5.5 | 25 g | 5 min | Boil | Leaf |
| Centennial | 10.4 | 25 g | 5 min | Boil | Leaf |
| Columbus (Tomahawk) | 16.0 | 14 g | 5 min | Boil | Leaf |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 5.5 | 25 g | 10 j | Dry Hop | Leaf |
| Centennial | 10.4 | 25 g | 10 j | Dry Hop | Leaf |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| SafAle American | DCL Yeast | Ale | Dry | 75% | 18–21 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiant | Ébullition | 6.00 g | 10 min |
Brassage
Profil d’empâtage : Single Infusion, Medium Body
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Mash In | Infusion | 68 °C | 60 min | 2 min | 68 °C |
| Mash Out | Infusion | 76 °C | 10 min | 2 min | 76 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 5 j | 23.0 °C |
| Secondaire | 14 j | 21.0 °C |
| Tertiaire | 3 j | — |
| Garde / maturation | 14 j | 20.0 °C |
| Carbonatation | 2.5 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
21 litres : 1069
5 jours de primaire
passage en secondaire : 1023
12 jours de secondaire : 1020
14 jours de secondaire : 1020
Mise en bouteilles 7g/L de sucre blanc
5 jours de primaire
passage en secondaire : 1023
12 jours de secondaire : 1020
14 jours de secondaire : 1020
Mise en bouteilles 7g/L de sucre blanc
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~85 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.069 dans la fourchette du style (1.056–1.075).
- Densité finale (FG) 1.020 hors fourchette style (1.010–1.018).
- Amertume (IBU) 86 hors fourchette style (40–70).
- Couleur (SRM) 23 dans la fourchette du style (12–30).
- Alcool (ABV) 6.5% dans la fourchette du style (5.5–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 63 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU élevé (1.24) : profil très hoppé ou malt léger.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 6 houblon(s) d’amertume, 2 dry hop(s).
- Levure « SafAle American » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 2 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 14B American IPA ».
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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