Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV5.5%
DI (OG)1.058
IBU31
DF (FG)1.016
Couleur (EBC)31 EBC / 16 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pils 3 EBCGrain6.000 kg379%
Aroma 150 EBCGrain0.080 kg15078%
Special B 350 EBCGrain0.070 kg35065%
Black non-amer 1200 EBCGrain0.010 kg120055%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Chinook13.612 g90 minébullitionCône
Chinook13.612 g20 minébullitionCône
Chinook13.612 g8 minébullitionCône

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Chinook 13.6 30 g 14 j Dry Hopping Cône

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 66°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier de saccharificationInfusion66 °C60 min0 min66 °C
Palier de saccharificationTempérature72 °C10 min0 min72 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 22.0 °C
Secondaire 14 j 22.0 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 21 j 18.0 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour AABC 2010 71 American Pale Ale (adéquation ~96 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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