Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume25.0 L
Ébullition75 min
Efficacité72%
ABV7.4%
DI (OG)1.065
IBU71
DF (FG)1.009
Couleur (EBC)37 EBC / 19 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain3.120 kg780%
Maris Otter Pale AleGrain2.820 kg579%
Pils 3 EBCGrain1.000 kg379%
Flocons d'avoineGrain0.450 kg280%
Cara-Hell 25 EBCGrain0.360 kg2576%
Aroma 150 EBCGrain0.270 kg15078%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Chinook13.620 g75 minébullitionCône
Columbus16.020 g75 minébullitionCône
Simcoe12.220 g20 minébullitionCône
Simcoe12.220 g8 minébullitionCône

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Simcoe 12.2 30 g 3 j Dry Hopping Cône
Columbus 16.0 15 g 3 j Dry Hopping Cône
Chinook 13.6 14 g 3 j Dry Hopping Cône

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiants Ebullition 10.0 g 10 min

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 52° + 67°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion53 °C15 min0 min53 °C
Palier de saccharificationTempérature67 °C75 min0 min67 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 22.0 °C
Secondaire 33 j 22.0 °C
Garde / maturation 98 j 16.0 °C
Carbonatation 2.5 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.0 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~97 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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