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villager
Membre depuis le 12.10.09
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Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Maris Otter Pale Ale | Grain | 5.870 kg | 5 | 79% |
| Malt de froment blond 3 EBC | Grain | 1.500 kg | 3 | 81% |
| Flocons d'orge | Grain | 0.340 kg | 4 | 76% |
| Flocons d'avoine | Grain | 0.060 kg | 2 | 80% |
| Black non-amer 1200 EBC | Grain | 0.010 kg | 1200 | 55% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Columbus | 16.0 | 40 g | 60 min | ébullition | Cône |
| Citra | 13.8 | 15 g | 20 min | ébullition | Cône |
| Citra | 13.8 | 15 g | 8 min | ébullition | Cône |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Citra | 13.8 | 70 g | 14 j | Dry Hopping | Cône |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| SafAle US-05 | DCL Yeast | Ale | Sèche | 73% | 15–24 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : 2 paliers 52° + 68°
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| Palier protéinique | Infusion | 52 °C | 5 min | 0 min | 52 °C |
| Palier de saccharification | Température | 68 °C | 65 min | 0 min | 68 °C |
| Palier d'inhibition des enzymes | Température | 78 °C | 5 min | 0 min | 78 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 22.0 °C |
| Secondaire | 14 j | 22.0 °C |
| Garde / maturation | 28 j | 11.1 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Mon meilleur brassin ;-)
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 14B American IPA (adéquation ~99 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.061 dans la fourchette du style (1.056–1.075).
- Densité finale (FG) 1.018 dans la fourchette du style (1.010–1.018).
- Amertume (IBU) 71 hors fourchette style (40–70).
- Couleur (SRM) 13 dans la fourchette du style (12–30).
- Alcool (ABV) 5.7% dans la fourchette du style (5.5–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 1.17 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume, 1 dry hop(s).
- Levure « SafAle US-05 » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 3 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 14B American IPA ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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