Instruments de mesure ⇒ réfractomètre - choix - utilisation (sujet unique)

[Bomal Serge]

dans Beersmith tu peux calculer la densité d'un mout fermenté à partir d'une donné en Brix

[Penn-Maen]

ouais, mais monter 2 étage, allumer mon PC, lancer BS, juste pour un bête produit en croix ou un truc du style... bof, grosse perte de temps.

Faut que je regarde le site de Palmer, si je trouve les formules

[Bomal Serge]

et si tu ouvres une seule fois Beersmith et tu fais la conversion de 1%, 2%, 3% jusque 10% et tu note cela sur un papier ce serait plus simple que de se casser le c.l à calculer

[Penn-Maen]

et y'a pas des réfractos qui donnent direct la densité (et que ça, peut importe le liquide) ?

[Bomal Serge]

Si celui dont je donne le lien à la page précédente mais c'est pour un moût non fermenté ! si le moût est fermenté, il faut faire une correction

[Bomal Serge]

Si celui dont je donne le lien à la page précédente mais c'est pour un moût non fermenté ! si le moût est fermenté, il faut faire une correction

PS pour une gamme de liquide, celui là ne convient pas pour du miel par exemple

[Penn-Maen]

sauf erreur, celui que tu donnes t'indique le brix et la densité, comme tu le dis, pour un mout non fermenté (un jus sucré quoi).

Ma question était sensiblement différente : je souhaitais savoir s'il existait un réfracto qui donne une réponse correcte quelque soit le liquide qu'on lui soumet, comme un densimètre. Le densimètre, il se fout comme l'an 40 que ton mout soit fermenté, pas fermenté, en cours de fermentation. Il te donne la densité du liquide dans lequel il est (correction faite de la température).

Mais comme il existe des réfractos pour à peu près chaque liquide (j'en utilise pour doser des glycols), j'en déduis que ça n'existe pas (chaque appareil est calibré pour répondre à un indice de réfraction, qui est totalement presque indépendant de la densité.)

[vitendo]

Le densimètre, il se fout comme l'an 40 que ton mout soit fermenté, pas fermenté, en cours de fermentation. Il te donne la densité du liquide dans lequel il est (correction faite de la température).

Le densimètre, tout comme le réfracto, ils s'en cognent surement. Dans les deux cas ce sont des estimations indirectes des teneurs en sucres que l'on recherche (et par différence de la part transformée en alcool).
Sauf que le brasseur y s'en fout pas lui, il veut savoir en final quel est le titre alcool. de sa bière (et par déduction quelle est la proportion approx. de non fermentescibles). C'est même une obligation légale si tu veux commercialiser.
Pour l'objectif donné, la lecture des deux instruments est perturbée par la présence d'alcool (tout comme le brasseur s'il en abuse ).
Donc correction à apporter, pas seulement en fonction de la température.
Je ne connais ni réfracto simple, ni densimètre qui donnent la lecture exacte et directe de ce qui est recherché

[Penn-Maen]

Certes, mais le densimètre est moins "faussé" par la présence d'alcool que le réfracto.

Donc en gros, quelque soit l'instrument de mesure, on ne fait qu'une approximation ? Raison pour laquelle le taux d'alcool mentionné sur la bouteille doit avoir une précision de +/-0.5% je crois (je sais plus où j'ai lu ça, dans un post assez récent surement concernant les douanes)

[Bomal Serge]

Certes, mais le densimètre est moins "faussé" par la présence d'alcool que le réfracto.

Donc en gros, quelque soit l'instrument de mesure, on ne fait qu'une approximation ? Raison pour laquelle le taux d'alcool mentionné sur la bouteille doit avoir une précision de +/-0.5% je crois (je sais plus où j'ai lu ça, dans un post assez récent surement concernant les douanes)

c'est ecxacte et c'est ça que le "E" devant le volume d'alcool veut dire
mais je supose que les pro n'utulisent pas notre petits matériels et joue plutot avec des ébulimètres