Klarstein ⇒ Brauheld de chez klarstein (uniquement ce modèle)

[soldeli]

Dommage de travailler en BIAB sur cette machine car le système de panier autorise un bien meilleur rendement.
Pour la pompe de recirculation, dans mon cas, elle ne dispense pas d'une bonne recirculation (2 ou 3 X ) qui permet de sortir des bières bien limpides.

[Daamdam]

Je ne suis pas sûr de mes réponses, qqn viendra peut-être corriger :
- J'imagine que la pompe de recirculation aide à remonter les solides au dessus des drêches, mais comme tu brasses, tout se remélange plus ou moins, donc mieux vaut recirculer tout ou partie de ton mout avant la filtration
- Effectivement le tube à grain fonctionne comme un biab, mais je n'ai pas bien compris pourquoi cela pouvait dispenser de rinçage car les drêches remontées embarquent toujours un peu de sucre qu'on veut récupérer. Perso, j'empâte un peu plus liquide, mais je rince toujours.

[Daamdam]

Pour la pompe de recirculation, dans mon cas, elle ne dispense pas d'une bonne recirculation (2 ou 3 X ) qui permet de sortir des bières bien limpides.

Tu recircules 2 ou 3 fois l'intégralité de ton mout ??! Ca doit prendre un temps fou, non ?

[soldeli]

Je dirais 1 heure max pour la recirculation + rinçage.
ca n'est évidemment pas obligatoire, mais utile pour la limpidité.

[Daamdam]

Aujourd'hui je le fais avec un becher d'un litre alors c'est un peu fastidieux. Est ce qu'il serait possible de prolonger le robinet de recirculation avec un tuyau cristal (rose sur le schéma ci-dessous) et l'emmener au dessus du tube à grain en train d'égoutter ? Comme ça on profiter de la pompe et ça se fait tout seul...

[soldeli]

Oui j'avais imaginé faifre ça un moment, mais pas donné suite, parce que j'aime bien gerer le flux : exemple : bien laisser s'égouter le premier passage jusqu'au bout pour que le gateau de drêches se constitue correctement.
Donc bêtement, j'utilise un seau de fermentation (ou 2 selon le volume du brassin) dans lequel je fais couler le mout puis le reverse manuellement.

[Daamdam]

Oui, c'est vrai, j'aime bien gérer tranquillement avec mon becher. Il y a peut-être moyen de gérer ça en jouant sur le débit... Je vais regarder ça...

[Leberrichondud]

Ç est exactement ce que je fais sur la maischfest, mais ça n empêche pas qu il faut y aller doucement.... Cette étape est sûrement plus efficace avec un bêcher

[Daamdam]

Mais si on manque de patience, mieux vaut recirculer la moitié du mout au becher, ou la totalité à la pompe ?

[soldeli]

Si vraiment on est impatient ou pressé, alors ne pas recirculer du tout.
Le seul impact sera sur la limpidité dans le verre.
Un peu de clarifiant, irish moss à l'ébu par exemple et un cold crash ne seront alors pas inutiles.