On est convaincu aussi, d'ailleurs on est en attente de notre filtre équerre ce qui nous permettrai de nous passer des chaussettes.Kanaclane a écrit :Solvant ? Tu l'as eu avant le dh ? Ça ne pourrait pas être plutôt acétique ?
Pourquoi ne pas mettre le houblon en libre dans la cuve ? Bellebouche pourrait te faire voir sa collection de photos d'infections dues à des sacs de houblon et tu y passerais aussitôt.
Nous fermentons en chambre régulée à 19°C, fermenteur plastique contenant 90 litres de moût à 1.053 levure S04, on a ensemencé à 18.6°C et la température mesurée en continu dans le fût monte à 24.5°C alors que la température de la chambre reste à 19°C et que l'air est brassé par un ventilateur.Plov a écrit : Le fermenteur est en chambre régulée, lors de la phase tumultueuse on a régulé à 17.5°, vu le volume (150L) et ensuite à 19°.
Alors c'est une amélioration qui est en cours, on va monter une boule de lavage sous le couvercle du fermenteur et injecter par là. Mais j'ai lu nulle part qu'un manque d’oxygénation pouvait amener à ce faux gout de solvant et puis sur les 15 derniers brassins on n'a jamais eu ce faux-gout là...C2dric a écrit :Est-ce que tu oxygène suffisement tout moût avant ensemencement ?
à 20°, en théorie, on mesure la T en ligne à la sortie du RAP, ça varie un poil mais en moyenne on devrait y être. Mais je n'ai pas mesuré la T dans le fermenteur, à faire la prochaine fois. Ou installer une PT100 à demeure.C2dric a écrit :A quelle température ensemences-tu ?
Réguler durant la tumultueuse ne fait pas tout. Su tu ensemences à chaud, les faux gout sont générés.
Justement je n'ai pas voulu prendre de produits à base chlore, on utilise de la soude et du peracétique...C2dric a écrit :Après, y'a aussi les résidus de produits de nettoyage, principalement chloré qui peuvent être en cause.
Je pencherai pour çaC2dric a écrit :Enfin, y'a aussi des infections ... mais là ... Voile blanc, jamais bon signe.
Merci Hush, très impressionnant ton relevé, je ne pensais pas qu'il pouvait y avoir jusqu'à 6° de diff. sur un volume de 90L. J'avais hésité un moment à investir dans un brewpi mais c'était un cout et une sacrée installation... D'où te vient ce graph ?Hush a écrit :Bonjour,Nous fermentons en chambre régulée à 19°C, fermenteur plastique contenant 90 litres de moût à 1.053 levure S04, on a ensemencé à 18.6°C et la température mesurée en continu dans le fût monte à 24.5°C alors que la température de la chambre reste à 19°C et que l'air est brassé par un ventilateur.Plov a écrit : Le fermenteur est en chambre régulée, lors de la phase tumultueuse on a régulé à 17.5°, vu le volume (150L) et ensuite à 19°.
Pour notre cas, on ne peut clairement pas se fier à la température de la chambre froide pour être certain que l'on a pas une "belle surchauffe" dans le fût.
Température fermentation
Hush
https://www.facebook.com/lamauloise/
Un enregistreur (si c'est ta question) ne coûte pas cher et est très simple à mettre en œuvre (j'y arrivePlov a écrit : Merci Hush, très impressionnant ton relevé, je ne pensais pas qu'il pouvait y avoir jusqu'à 6° de diff. sur un volume de 90L. J'avais hésité un moment à investir dans un brewpi mais c'était un cout et une sacrée installation...
Mais comment tu fais du coup pour éviter ces montées dans le fermenteur ?
) .Nous avons ce modèle. On est d'accord !Hush a écrit :connaître la température de la pièce c'est bien, mais la seule vraiment intéressante, c'est la température du moût.
