La culture des houblons ⇒ Récolte 2010

[Le nain brasseur]

Pour ma part la récolte de magnum de 1,2kg une fois séchée représente 340g !

[leyon]

hyper mauvaise récolte, cette année... les cônes de mon chinook sont moitié moins grands que l'année dernière.
je ne vous raconte même pas la tronche du Northern...
il n'y a que le styrian qui n'a pas rechigné.

[beubeu78]

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Bonsoir tous,

Voici la récolte de mon pied de houblon.Souvenez-vous, je me suis d'abord demandé si c'était une femelle ou un mâle :

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C'est sa première année, et j'en ai tiré 520 grammes secs.
A votre avis, combien de litres de bière puis-je brasser avec cette récolte ?



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[sambbou]

520g secs la première année, ça fait vraiment beaucoup... Surtout pour un pied planté en avril. Il était bien sec au moins, ça serait bête qu'il moisisse.
Sinon chapeau, c'est un beau résultat.

Tout dépend de la bière que tu brasses, et généralement on utilise pas qu'un seul houblon (mais on peut très bien quand même). Je dirais entre 150 et 200 litres.

[beubeu78]

Je l'ai fait sécher un peu plus de deux semaines à l'abri de la lumière et de l'humidité, et la récolte fraiche pesait 2,5 kg. Il me paraissait archi-sec.
J'ai conditionné sous vide.
J'ai commandé mon matériel de brasserie chez Olivier, premier brassin dans deux semaines !!

[sambbou]

Oui, alors le ratio est correct, il doit être bien sec.

Chapeau, et bon brassage !

[beubeu78]

Merci !

Au fait,
Je ne maîtrisais pas très bien ma machine à faire le vide au début, alors j'ai ré-emballé les premiers sachets de 50g que j'avais fait (il y avait trop d'air).
A force de manipuler les cônes, j'ai un peu foiré l'un d'entre eux (les pétales se sont toutes désolidarisées). Bref, c'est plus un sachet de pétales qu'un sachet de cônes. Est-ce un problème ? Ai-je perdu beaucoup de lupuline, et ferais-je donc mieux de balancer ce sachet, histoire de ne pas foutre en l'air tout un brassin ? En tout cas, l'odeur de lupuline, ainsi que la texture pâteuse et bien gluante étaient toujours là.

[alex73]

Sachant que le houblon en pellets est complètement broyé, je ne pense pas qu'il y ai de problème chez toi

[Le nain brasseur]

Le houblon en cône que tu peux acheter et tout le temps vendu compacté pour éviter l'air. Si les cônes sont abîmés c'est pas un problème tant que la lupuline est encore là, de toute façon le compactage ne les arrange pas. Tu aurais du tasser tes sacs pour en mettre plus et éviter l'air.
Sinon ça va être dur de définir une quantité de dosage car tu ne connais pas le taux d'acide alpha, il va donc falloir que tu le teste sur tes premiers brassins ou bien un brassin test, ne serait-ce aussi pour savoir si le goût est bon...

[choussinga]

Les résultats

Fuggles 202 gr
Northern Brewer 49 gr
Perle 132 gr
Magnum 51 gr
Brewer's Gold 315 gr

Les photos