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Densimètres, refractomètres, thermomètres et autres outils plus ou moins indispensables
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Bon ! ça a pris un certain temps mais j'ai enfin pu utiliser mon cadeau de noël:
le seul inconvénient, c'est que j'avais cru qu'il mesurait l'échantillon en tenant compte de sa température, alors qu'il prend la température de la pièce et il faut attendre que l'échantillon à mesurer soit à la même température... d’où des mesures fausses au début du brassage hier, ce qui n'a pas été un drame, vu que je m'en suis rendu compte avant de prendre la DI du brassin avant mise en fermentation.
ici le moût en début de fermentation, converti ça donne 1053 SG
conclusion quand on a bien compris comment ça marche c'est un super outil avec lequel on ne gâche pas de moût, on peut travailler avec plus d’hygiène et dont la précision est correcte.
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Je déterre le sujet...Danny,ton refracto electronique,tu mets 2 gouttes,et tu as la densité immédiatement,quel que soit le stade (avant fermentation,pdt fermentation,après fermentation)??Tu dois applisuer une correction à la valeur lue?Est ce vraiment lus pratique qu'un refracto optique à 20 euros (0-32 brix)?
on n'obtient pas directement la densité telle qu'utilisée par les brasseurs, mais le brix (% saccharose), ici 14,2%.
de là on peut déduire la densité, soit à l'aide d'un soft comme mentionné par ailleurs, soit à l'aide de calculs (eux même utilisés dans le ou lesdits soft)
pendant / après fermentation il est plus que conseillé d'utiliser des formules de calcul car la présence d'alcool perturbe la mesure du brix.
c'est nettement plus cher qu'un refracto optique (surtout / ceux d'ebay)
la mesure est, disons, 1 peu plus objective et précise, une correction de température est intégrée sur le modèle présenté un peu plus haut.
d'un autre côté c'est moins transportable et peut être plus fragile.
vitendo a écrit :on n'obtient pas directement la densité telle qu'utilisée par les brasseurs, mais le brix (% saccharose), ici 14,2%.
de là on peut déduire la densité, soit à l'aide d'un soft comme mentionné par ailleurs, soit à l'aide de calculs (eux même utilisés dans le ou lesdits soft)
pendant / après fermentation il est plus que conseillé d'utiliser des formules de calcul car la présence d'alcool perturbe la mesure du brix.
c'est nettement plus cher qu'un refracto optique (surtout / ceux d'ebay)
la mesure est, disons, 1 peu plus objective et précise, une correction de température est intégrée sur le modèle présenté un peu plus haut.
d'un autre côté c'est moins transportable et peut être plus fragile.
en gros, c'est mieux un réfractomètre !
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
il me semble avoir vu un topic ou on explique que le brix d'un mout fermenté (ou en cours de ferm.) peut facilement être déterminé à partir de l'OG et du brix du mout non fermenté, mais je ne retrouve plus le post.
Quelqu(un l'aurait-il ?
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