France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2015
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BandB
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Re: BRASSAM SEC 2015
Le concept me parait très simple et chente a l'air affamé ! Nous serons donc des votre ! Pour boire quelques verres comme les autres 
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chente
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Re: BRASSAM SEC 2015
a quoi va-t-on faire les frittes cette années ?
quelqu'un a une idée pour la recette à brasse ?
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hiroshisan
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Re: BRASSAM SEC 2015
Chente à bien vendu le concept hier soir, par contre j ai pas bien saisi la date exacte ?
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map
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Re: BRASSAM SEC 2015
Le WE à partir du vendredi 11 septembre soir.hiroshisan a écrit :Chente à bien vendu le concept hier soir, par contre j ai pas bien saisi la date exacte ?
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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chente
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Re: BRASSAM SEC 2015
ah ben j'avis compris que le 12 était un we non possible pour toby, et que du coup c'était plutôt les 4 et 5 octobre.
je me trompe?
ps : salut michel !! tu nous a manqué dimanche dernier !!
je me trompe?
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chente
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Re: BRASSAM SEC 2015
Ah ben mince je viens de relire le premier post..tu as raison michel !! c'est bien le we du 12 septembre !
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map
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Re: BRASSAM SEC 2015
Il y a eu un peu d'hésitation mais on part bien sur le 11 septembre au soir.chente a écrit :Ah ben mince je viens de relire le premier post..tu as raison michel !! c'est bien le we du 12 septembre !
Petit rappel pour les personnes intéressées, la fiche de réservation en ligne est là:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0
c'est plus pratique pour l'organisation.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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map
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Re: BRASSAM SEC 2015
Petit up sur ce post, histoire de préparer un peu tout ça.
Point essentiel: Qu'est ce qu'on brasse?
On est parti sur un dry hop vulnéraire (parceque ce sera la St Apollinaire et que ça rime).
C'est toujours OK?
On part sur quelle base maltée? Blanche assez légère, plus ambrée, ...?
Pour les frites, je viendrai avec 10 kg de Monalisa et une friteuse, histoire de compléter les capacité déjà respectables du gîte.
Sinon si ça vous tente, on peut reconduire l'atelier saumon fumé.
Le principe est simple:
Je viens avec le fumoir, la sciure et la machine à mettre sous vide.
Chaque participant vient avec son filet de saumon préalablement saumuré.
On le fume sur place et on le stocke au frais.
Vous le dégustez de retour chez vous (il faut attendre 4 jours que le fumet pénètre la chair).
Voilou
Michel
Point essentiel: Qu'est ce qu'on brasse?
On est parti sur un dry hop vulnéraire (parceque ce sera la St Apollinaire et que ça rime).
C'est toujours OK?
On part sur quelle base maltée? Blanche assez légère, plus ambrée, ...?
Pour les frites, je viendrai avec 10 kg de Monalisa et une friteuse, histoire de compléter les capacité déjà respectables du gîte.
Sinon si ça vous tente, on peut reconduire l'atelier saumon fumé.
Le principe est simple:
Je viens avec le fumoir, la sciure et la machine à mettre sous vide.
Chaque participant vient avec son filet de saumon préalablement saumuré.
On le fume sur place et on le stocke au frais.
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Voilou
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L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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chente
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Re: BRASSAM SEC 2015
je vote pour une blanche pas trop ambrée.
j'ai du blé à profusion, je peux en amener !
je m'inscrit dores et déjà pour le saumon à fumer (ce sera possible le dimanche?)
j'ai du blé à profusion, je peux en amener !
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