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Les poussières de houblon du dry hop forment des sites de nucleation. C'est à dire une poussières sur laquelke le CO2 dissous va s'accrocher jusqu'à former une bulle et remonter. Du coup ça degaze mais ça ne fermente pas.
Fermentation = consommation de sucres et production de CO2 = densité qui baisse.
Si la densité ne baisse pas c'est du degazage, c'est à dire du CO2 dissous qui sort. Soit parce que la température monte. Soit parce que la pression extérieure varie (orage par exemple), soit parce que quelque chose change, en l'occurence le houblon. C'est un truc connu que les poussières de houblon font des très bons sites de nucleation .
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