Propreté et hygiène ⇒ La même chose que du Chemipro Oxi ?

[Panix]

Je connaissais un brasseur qui stérilisait son matos à coup de vapeur. J'ai sans doute simplement eu de la chance en ne subissant aucune infection et je veux bien prendre davantage de précautions, mais plutôt mourir (d'une infection?) que d'utiliser de la javel.

[Samoht]

La vapeur est une excellente solution, ptet même la meilleure, mais c'est difficile à mettre en oeuvre en amateur (en pro aussi cela dit). Starsan (sans faire de pub) ou équivalent sont une bonne alternative à la javel, et le meilleur toutes catégorie restant tt de même l'acide péracétique qui se dissocie ensuite en composés "non polluant", mais qui possède d'excellentes propriétés biocides. Et pour en revenir au chemipro, si pas d'infection, c'est surtout parce que les pratiques hygiéniques sont très bonnes à la base, et c'est rassurant je trouve
thomas

[bazoo]

mais plutôt mourir (d'une infection?) que d'utiliser de la javel.

C'est aussi ce que je disais avant d'avoir des infections et depuis tout ce qui a été infecté passe à la javel

[Nanarf]

Je connaissais un brasseur qui stérilisait son matos à coup de vapeur.

Ce qui ne sert strictement à rien, on ne stérilise pas à la vapeur mais à l'eau chaude, ( sous forme vapeur certes ) à 121°et pas par coup mais pendant 20 minutes

mais plutôt mourir (d'une infection?) que d'utiliser de la javel.

Merci de développer, mais si tu connais un truc qui tue les micro-organismes pathogènes (biérogénes ? ) et qui n'est pas nocif pour l'environnement il faut le commercialiser, tu feras fortune

[Panix]

La vapeur est une excellente solution, ptet même la meilleure, mais c'est difficile à mettre en oeuvre en amateur. Starsan ou équivalent sont une bonne alternative à la javel, et le meilleur toutes catégorie restant tt de même l'acide péracétique qui se dissocie ensuite en composés "non polluant", mais qui possède d'excellentes propriétés biocides. Et pour en revenir au chemipro, si pas d'infection, c'est surtout parce que les pratiques hygiéniques sont très bonnes à la base, et c'est rassurant je trouve

Merci Samoht pour les encouragements, et de citer des alternatives à la javel. Une centrale vapeur domestique faisait bien le job chez le brasseur dont j'ai parlé (ce gars-là s'appelle Simon Hicher et dirige la production de la bière Gallia, il sera amusé d'apprendre que certains préfèrent l'eau chaude et que la vapeur «ne sert à rien»).
Mon matériel est propre et stocké dans de bonnes conditions. Après je pourrais faire comme certains vignerons qui blindent de soufre à tous les étages, ou inondent les champs de spinosad, histoire d'être tranquilles. Je comprends le risque mais en tant qu'amateur je préfère comme ça. Et puisqu'on a pas attendu l'invention de la javel pour faire de la bière, et de la bonne, j'ai décidé de continuer

[bazoo]

C'est aussi fonction de ce qu'il y a à désinfecter et avec quelle efficacité.
l'eau chaude ou la vapeur sur les futs plastiques, c'est moyen mais sur l'inox, ca va bien.
En industrie , il est assez courant de nettoyer à l'eau chaude mais en amateur le matos n'est pas le même

Le starsan pourquoi pas .
Mais pour me débarrasser de mes bretts, je préfère passer de la javel avant .

La javel, j'utilise sur les bouteilles vides et propres potentiellement infestées de bretts et sur les plastiques, je rince puis je passe au starsan

[Dabraziou]

Si on continue sur wikipedia on lit que le percarbonate de sodium se dissocie bien en un tensio-actif (carbonate de sodium ou cristaux de soude) et en du péroxyde d'hydrogène. Ce dernier est certe largement utilisé en tant qu'agent blanchissant mais également pour ses propriétés désinfectantes : https://fr.wikipedia.org/wiki/Peroxyde_ ... tilisation.

wikipedia reste wikipedia, et je ne suis pas allé chercher beaucoup de sources plus loin. Il y a sûrement des subtilités en terme de concentration, température, etc. Et dans notre cas il est largement dilué dans l'eau, et de plus combiné au carbonate de sodium, ce qui change aussi les paramètres.

J'ai trouvé quelques exemples où il était utilisé pour désinfecter l'eau des réseaux potables (notamment en Amérique du Nord), pour stériliser dans certaines conditions (haute température, état plasma) le matériel hospitalier ou encore comme composé principal d'agent désinfectant destiné à nettoyer les sols des hôpitaux.

Bonne journée,

Jonathan

[Samoht]

@Dabraziou, je m'étais repris à ce propos 2 posts plus bas sur la page précédente en citant un doc assez complet de la fao.
thomas

[Dabraziou]

Ah m... Effectivement !
Toutes mes excuses, ça m'apprendra à lire les posts en entier...
Tiens, pour me faire pardonner, je te "décite".

Jonathan

[Nanarf]

Une centrale vapeur domestique faisait bien le job chez le brasseur dont j'ai parlé (ce gars-là s'appelle Simon Hicher et dirige la production de la bière Gallia, il sera amusé d'apprendre que certains préfèrent l'eau chaude et que la vapeur «ne sert à rien»).

Une centrale vapeur domestique pour désinfecter c'est aussi efficace que des mani korlo, mais tant qu'il n'y a pas d'infection tout désinfecte

Nota
Dans un hôpital ce n'est pas un brasseur mais un médecin ou un pharmacien qui s'occupe de l’hygiène, étonnant non ?