Recettes de clones (à trier) ⇒ aide sur recette clone kwak du Nain

[Zlid]

Effectivement mais je crois que c'est assez négligeable (je n'habite pas en montagne !) :

Pression atmosphérique au moment de la mesure :1024 hPa, altitude (au max) 138m...

EDIT : J'ai oublié que j'avais aussi salé l'eau, ce qui à priori fait baisser la T° d'ébullition... Donc mon thermomètre ne serait pas si mal je pense...

EDIT2 : Euuu non finalement après quelques recherches, il semblerait que ce soit même l'inverse:l'eau salée bout à une T° supérieure à l'eau non salée... ...mais tout cela est pratiquement négligeable vu le peu de sel ajouté.

[gog3]

Il faut quand même tenir compte de l’altitude pour corriger ( légèrement) y’a température d’ébullition

a un moment il faut arreter d'e....... les mouches

[Boggy62000]

98 a 500m : pour étalonner un thermomètre , ça vaut le coup. A 138 m négligeable.

Tu as un thermomètre décalé. Si il est correcte dans la glace fondante, ton décalage est peut être moindre pour la température d’empatage.

[Zlid]

Bon essai dans la glace fondante : j'ai bien 0° (ça affiche 1 en fait). Du coup, j'en conclue que j'ai bien un erreur maxi de 5%, ce qui est tout de même importante car cela voudrait dire que au lieu d'empâter à 68° j'étais plutôt à 71,4 et donc trop de sucres non-fermentescibles, ce qui expliquerait ma DF trop haute.

Vous pensez que c'est ça ?

[Zlid]

est-ce que tu as possibilité de vérifier ton thermomètre ?
Te souviens-tu si pendant les paliers tu aurais dépassé 72°C pendant une période ?

Penn-Maen, il semblerait bien que tu avais vu juste ! Si mes conclusions sont bonnes, il est pratiquement certain que j'ai dû dépasser les 72 à certains moments.

[Zlid]

Hello !

Petit retour sur ma production :

Malgré les aléas (DF trop haute, oxygénation avant embouteillage (dû à mes manipulations)), alors que je la trouvais très médiocre il y a encore un mois de ça avec une sorte de "faux gout" bizarre, et bien au bout de presque 3 mois de garde, le changement est agréablement surprenant !!!
La carbonatation est devenue excellente avec une belle mousse persistante (presque trop car ça sort de la bouteille en décapsulant), et l'espèce de "faux goût" qui gâchait tout semble avoir quasiment disparu !! En bouche c'est bien plus agréable car sensation de mousse qui envahit la bouche. Amertume contenue et on sent quand même bien la saveur et ses Volts (d'après mes calculs 6,5% mais possiblement plus dans l'hypothèse d'une fermentation qui se serait achevée en bouteille.
Je n'ai plus de Kwak pour comparer, mais il me semble qu'elle s'en rapproche bien plus qu'avant maturation ! Je suis bluffé ! Moi qui me forçait presque à la boire au début, voila que j'en redemande ! ^^

Bref, je suis vraiment content de pouvoir partager avec vous ce constat positif, après tant de craintes, de doutes, et de déception.

[Joh10]

Bonjour, pas sur d'être au bon endroit, si c'est pas le cas désolé.

Quelqu'un a déjà testé cette recette ?
https://www.google.com/url?sa=t&source= ... 5486059433

Un retour svp ?
Merci pour votre réponse