Le brassage de kits ⇒ Débutant besoin de conseils!!

[djavet]

Bon on se calme!
D'abord, en fin de primaire tu es entre 80 et 90% de ta fermentation soit je pense environ un minimum de 4%. Tu connais beacoup de bactérie qui survive comme ça dans un milieu alcolisé? et de plus quand tu rajoutes de l'eau poru compléter ton brassin et que ta levure a pas encore commencer à faire son job, le risque est bien plus grand!
C'est de la bière que tu fais, pas une substance sterile à injecter sous vide!

Un peu de recul et du bon sens. Relax et fait un brassin.

dom

PS: J'ai jamais enlevé le barboteur en déplacant le fut... tu te rends compte de toute les bactéries qui pourrait y rentré par le petit trou et tout te foutre en l'air... j'en ai des sueurs froides...

[émilien]

çà roule dom
mais tu sais çà j'avais juste peur de foutre en l'aire mon premier brassin je t'avoue qu'il y a quand même de quoi etre dessus, mais bon je croise les doigts et je suis sur que tout ira bien, d'ici 11jours fin de ma 2ème fermentation, puis hop en bouteille

Le 2ème brassin est déjà prévu pour bientôt

[djavet]

Si ton ailleul verrait comment tu brasses maintenant, il aurait l'impression d'être dans une salle d'examen X-file!

Relax est le maître mot et partience, mère de toute les vertues.
dom

[fddp]

Déjà eu le même PB que toi avec le barboteur qui a refoulé à l'envers.... et il ne me reste plus beaucoup de bouteilles à boire donc pas de panique. En remplissant le barboteur à l'eau bouillie, il doit y avoir moins de risque

En réalité, c'est les conneries que tu ne vois pas qui sont les plus dangereuses. La preuve, on ne se lave pas les mains à chaque manip alors que tu ramasses un tas de choses sur les doigts à chaque foi que tu touches quelques chose.

En réalité et au vu de ma petite expérience, il y a de la marge et c'est plus souvent pour aller plus vite qu'on loupe une manip qu'autre chose (la preuve dans mon derrnier brassin, j'ai mis les levures en oubliant de vérifier la température, du coup >35°C donc PB pour mes levures)

[émilien]

Merci les mecs
donc un seul mot PATIENCE!!! LOL!!!

[émilien]

Bonjour à tous,
aujourd'hui, çà va faire 12jours que mon brassin est en 2ème fermentation (disons plus en clarification), je vais attendre ce WK pour ma première mise en bouteille
Après avoir lu pas mal de chose sur le forum, et après avoir demandé conseils à Marti, il s'avère qu'il y a 2 école pour la ermentation secondaire:
- ceux qui change de seau entre la primaire et la secondaire
- et ceux qui ne le font pas

Moi j'ai décider de laisser toujours dans le même seau pour la primaire et la secondaire, j'utiliserais le 2ème seau avant l'embouteillage pour l'ajout de sucre, et pour faire un soutirage pour enlever le plus de levure.

Jusqu'a présent durant cette 2ème fermentation la t°c du seau varié entre 12 et 16°c...mais depuis ce WK, c'est plus entre les 16/18°c, du coup quand j'appuie sur le couvercle de mon seau, j'ai de temps en temps des bulles dans le barboteur(aux heures les plus chaudes de la journée)..çà fermente encore alors?
Est ce que çà peut faire foirer mon embouteillage, ou aucune importance

Si vous avez 2 ou 3 conseils d'ici le WK à me donner pour l'embouteillage j'suis preneur ... c'est cool, j'ai ma petite femme qui c'est gentillement proposé de m'aider

[fddp]

Même dans les bouteilles, ta bière fermentera encore. Sinon tu n'aurais pas de bulles c'est juste moins violent que les 3 premiers jours.

Pour la mise en bouteille. Tu mets un sirop bouilli au fond du deuzième seau.
Tu branches les deux robinets ensemble avec un tuyau silicone et par gavité tu soutires tranquilement. Le remou mélange ton sirop tout seul. Plus qu'à mettre en bouteille (bien lavé et stérile)

tchao

[casita]

jais l'habitude de faire des kits depuis trois ans en début d'été je mets mont kits dans un fut inox pour fermenter cette anné jais venir un kit brewmard danish au bout de quatres jour pas de glou glou jais attendu presque une heure pour balancer ma levure pour etre a 25 dgré peut etre du a une a attentre trop longue pour refroidir donc résulta pourri

[émilien]

merci Fddp!!!
par contre pour toi casita, je sais pas quoi te dire pas encore assez expert ..mais je suis sur que les autres pourront t'aider

[Le nain brasseur]

Casitas :
est ce que ton moût était bien en dessous des 25°C ?
as tu essayé de mettre une autre levure au bout des 4 jours ?
odeur bizzare ?