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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Nykdouille a écrit :pas une vrai "pétillance" de bière mais plutôt comme certains vins faiblement carbonatés, j'imagine qu'après 5 jours de primaire il reste encore un peu de CO2 dissout dans la bière même si l'activité des levures est presque nulle
Bjr
J'ai rencontré également ce phénomène, il ne s'agit pas à proprement parler d'une pétillance, mais mais de la présence de micro bulles qui se collent sur les parois de l'éprouvette et le long du densimètre faussant la mesure de deux à trois graduations!
Faire tourner le densimètre et le frotter également sur la paroi de l'éprouvette, les bulles disparaissent et le tour est joué.
villager a écrit :J'aurais tendance à dire que non car tant qu'il n'y a pas de pression exercée sur un liquide le gaz ne peut pas se dissoudre dedans si ?
plus la pression augmente plus de gaz est dissous. à moins de faire le vide dans le fut de fermentation il y a toujours au moins la pression atmosphérique qui permet de dissoudre un peu de CO2 dans la bière. Si la pression diminue du gaz s'échappe du liquide mais ce n'est pas instantané et il en reste toujours un peu. Si le gaz ne restait pas dissous il ne servirait à rien d'oxygéner le moult avant ensemencement...
