Le brassage de kits ⇒ 3.2.1 GO

[djavet]

Petite question:
Y a t il un moyen de faire descendre la densité? Dans le cas de Lepasto 1020 après 28 jours vers 1010?
C'est un risque d'embouteillée à 1020?
Pour ma part je suis à 1025 après 8 jours, on verra bien. Je laisse à 21° poru l'instant.

Bref en gros, c'est un problème de mettre en bouteille à 1020?

Dom

[lepasto]

Salut

C'est une Tarwebier de Brewferm?
Tu trouves où l'écorce d'orange?

C'est une Brewferm et j'ai acheté l'écorce d'orange chez Etavobra.

[lepasto]

Dans le cas de Lepasto 1020 après 28 jours vers 1010?
C'est un risque d'embouteillée à 1020?

c'est une bonne question Dom j'attend toujours la réponse...


toutefois 48H après (temp 22°C) ça a toujours pas explosé donc j'ai bon espoir...

Alea jacta est

[xavier 07]

Ya pas de gros risques à embouteiller à 1020,là où il faut faire attention c'est de réduire un peu ta dose de sucre sinon tu risques le Gushing et de retapisser un bon nombre de fois chez toi ,et ça c'est relativement fatiguant à force
Ce qui est sur c'est qu'il n'y a pas grand risque d'explosion
Je pense que votre densité élevée est principalement due à une mauvaise oxygenation du mout,oxygenation qui se passe (je le rapelle) avant fermentation ,et surtout pas en fin de primaire où il faut là absolument eviter toute sorte d'oxygenation qui risqueraient d'amener des faux gouts à la bière

[djavet]

Merci pour le conseil.
J'ai deux questions digne du grand débutant que je suis:
1. Comment bien oxygener son moût avant fermentation primaire? Y a un truc?

2. J'ai lu je sais plus où que l'on pouvait donner une secousse au fut une fois par semaine. Cela a avoir avec l'oxygenation?

Merci d'avance de tes lumières, Oh grand maître brasseur...

Dom

[xavier 07]

Ni dieu ,ni maitre... brasseur
Pour bien oxygener son mout il faut agiter!!tout simplement!!!
D'ailleurs normalement c'est ton levain(si tu en fais un )qu'il faut oxygener car c'est pas ton mout mais tes levures qui ont besoin de cet oxygene
Pour nous evidement le mieux est de prendre le fut de fermentation et de l'agiter .
Perso,je commence par laisser couler d'en haut de la cuve le mout refroidi,au bout d'un moment je verse mon levain( ou levures,si c'est le cas),agite pendant que ça continu de couler, attend la fin,et hop au chaud et tout se passe bien en général(si les levures n'étaient pas epuisées non plus!!)

Pour ce qui est de l'agitation en cours de fermentation ,ça reste un moyen d'oxygener à n'utiliser que si ta fermentation est mal partie,mieux vaut s'en passer

[lepasto]

J'ai pas forcé sur l'extrait de malt à l'embouteillage...

90 G de sucre pour 9 litres d'après BREWFERM (10 G/L)

Vu que j'ai eu moins de 9 litres de Bière(7 L 1/2) et que j'ai sucré avec de l'extrait de malt, je me suis contenté de 8G de sucre /L (conversion effectué)

Comme je l'ai dis c'est embouteillé, je vais pas faire faire péter les capsules, aspirer le sucre, remettre a fermenter jusqu'à 1010 et re embouteiller


de toute façon si quelqu'un y arrive je lui paye des prunes

au sujet de la mauvaise Oxygénation je plaide coupable mr le juge je ne m'en suis pas mais alors pas du tout occupé

Ce qui peut être drôle c'est de comparer les densités (og et fg) de Dom, Merciados et moi vu que si je ne me trompe on a tous les 3 sévit sur du Grand cru.


a+

[lepasto]

Le Pasto OG 1056 Debut fermentation (30/03/06)
FG 1020 Fin fermentation (27/04/06)

Primaire: 5 jours 1020
Secondaire: 23 jours
Litrage au final : 7,5 L
28 jours de fermentation
° d'alcol = xxxx°


Merciados OG 1068 Debut fermentation (30/04/06)
FG - Fin fermentation (xx/xx/06)

Primaire: 13 jours 1014
Secondaire: x jours
Litrage au final : x,x L
xx jours de fermentation
° d'alcol = xxxx°





Djavet OG 1065 Debut fermentation (23/04/06)
FG 1025 Fin fermentation (15/05/06)

Primaire: 22 jours 1025
Secondaire: Neant (pas de secondaire)
Litrage au final : 7,5 L
22 jours de fermentation
° d'alcol = xxxx°

[djavet]

Yop, très bonne initiative pour la comparaison des densités.
On pourrai aussi juste mettre entre parenthèse la date du début de la fermentation, comme ça on se fait une idée.

Suis aussi impatient.
Pour ma part, y a plus eu de glouglou depuis 2 heures, mais suis sûr que ça se passe quand même mais lentement. Car l'eau dans le barboteur avance un poil sous la pression. Donc c'est peut-être tout les trois heures.

Dom

PS: La dernière fois que j'ai contrôlé qqchose de cette manière aussi precise c'était bien les rythmes de someil de ma fille quand elle est né il y a 4 ans

[lepasto]

Voila c'est fait je pense même que je vais rajouter le ° d'alcol

Dom et merciado envoyer moi par mp les données manquantes (quand vous les aurez bien sur ) pour que je mette a jour.


ps :DOM ...ma fille aussi à 4 ans!!!