India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra

[Penn-Maen]

cherche le terme "salade à froid", avec comme utilisateur "Jean-Luc", tu trouveras un élément pas mal.
Pour le palier à 40°C : Belgium Fanatic a rapporté son expérience il y a quelques mois

[Ancalagon]

merci pour l'info, je vais de ce pas voir cela

[Viketor]

Pour le Citra mon expérience est mitigé. J'ai fais d'excellente bière avec ( fruit de la passion, mangue) et parfois des trucs dégeux ( arôme pneux brulé et solvant) sans comprendre vraiment ce qui à clocher (Ph???). Bref je me méfie. Sans compter que c'est le seul houblon qui m'est causé une infection en dry hopping (odeur de solvant et pellicule blanche).

[alex73]

Je me présente : Alex73, avocat du susnommé Citra.

ça m'étonnerai que tes problèmes viennent du houblon Viketor

Je pencherai plus pour un problème de fermentation (trop chaude par exemple)

Une infection lors du dry hop, je n'en ai encore jamais entendu parlé.
Est-tu sur que l'infection n'était pas là avant ?

Je dry hop quasi tous mes brassins et je n'ai jamais eu d'infection.

Quant au Citra : c'est un de mes préféré avec le Simcoe

La parole est au ministère public

[Viketor]

mdr!!!
est bien dans mon cas l'infection au citra semble probable car ce sont les deux seul infection que j'ai eu. Et le seul point que ces deux bière avait en commun c'est le DH au citra récolte 2012 yakima. Donc depuis j'ose plus dryhoppé au Citra. Sinon niveau amertume il est "harsh" et je maintient l'accusation d'arôme "pneu brulé"

[alex73]

Pour le Citra mon expérience est mitigé. J'ai fais d'excellente bière avec ( fruit de la passion, mangue) et parfois des trucs dégeux ( arôme pneux brulé et solvant) sans comprendre vraiment ce qui à clocher (Ph???).

Si tu en as fait de bon c'est que le houblon n'y est pour rien ^^

[pompix]

Citra 2012 Yakima valley, j'ai pas réussi à sortir un truc pas bandant avec ça pour l'instant. Aucune amertume agressive ou désagréable avec, je pense que ça dépend de comment tu l’intègres.
Y a tellement de facteurs qui entrent en compte qu'il est difficile d'incriminer ce gentil houblon, un de mes préférés aussi avec Simcoe et Nelson !

[Viketor]

c'est vrai! Et c'est que je ne dois pas savoir l'utiliser?

[pompix]

C'est pas ce que j'ai voulu dire en tout cas.
Donne-moi une de tes recettes, je te donnerai un avis, qui vaut ce qu'il vaut.

[Viketor]

15g à 60
30 à 15
45 à 5
60 à 0
100 en dh

Pour 20L. Citra 11.9%

Odeur de solvant intense, pellicule blanche suite au DH