Brassam 2009 - toutes les infos ! ⇒ [Brassam2009] Concours de brassage

[marti]

je propose qu'on fasse deux concours, alors.
1 pour marti qui pourra présenter autant de bières qu'il veut (comme les autres années donc ! )
1 pour tous les autres...

c'est gentil ou c'est méchant ça ?

le but, c'est juste pour aider dans l'organisationsu concours et prendre en compte le fait que :

1 - il y a de + en + de participants
2 - donc d'échantillons
3 - de juges potentiellement volontaires pour vivre une grande expérience
4 - un jury d'amateur, autant sérieux et sincère qu'il soit, sature au bout d'un certain nombre d'échantillons

donc en fonction de tous ces paramètres, l'idée est juste de "proposer" des catégories,
pour faciliter une organisation du concours.

en proposant des "catégories",
- fumées
- pils
- ira
- weiSSen
- les autres..

si un p’tit "sondage" permet de constater qu'il y a au moins 6 brasseurs "pré"-inscrit dans une catégorie données,
alors cette catégorie peut être validée et permet de mieux architecturer la concours.
si pour une catégorie(par ex), il y a 18 inscrits, on peut alors "affiner" pour créer des "sous" catégories.

l'idéal étant : une table de jury par "catégorie" pour 4~8 échantillons.

mais là aussi, ce ne sont que des propositions

[63lolo]

cette catégorie peut être validée et permet de mieux architecturer la concours.

Moi aussi, je suis d'accord avec l'architecture.
Mais pour l'avoir organisé, comme le disait JL, c'est loin d'être évident à réaliser.
Il faut des préinscriptions, que les catégories soient homogènes en quantité.

[alex73]

Pourquoi ne pas ouvrir un vote pour déterminer l'imposé ?

on part sur les propositions déjà faites (IRA, pilsner, blonde ferm basse, blonde ferm haute, ...) et le style qui recueil le plus de votes est adopté au premier tour
un second tour (avec conseil de récolement )en cas d'égalité de 2 styles au premier tour !

[bernie]

salut
donc en plus de la polémique pour le lieu
si ont décidaient ENSEMBLE le (les) type(s) de bière(s) pour le concours
car le temps passe aussi et si personnes ne décide nous n'avancerons à rien non plus
donc perso je propose une IRA (jamais fait et jamais gouter)
à vous de jouer les petites et petits pour ouvrir un sondage
a+

[alex73]

Comme le dit Bernie, le temps passe ....

Je suis d'ac pour l'IRA en imposé (bière du forum par exemple)

on impose:
- les grains et la frementation (haute ou basse, pas le température )
- pourquoi pas les houblons (encore que ...)

- libre choix de levure et d'eau

Quoi que vous en pensez ???

[63lolo]

Suis pour l'IRA libre.

C'est restrictif d'imposer les composants.
T'as pas forcément tous les composants de la recette sous la main.

Puis après chacun raconte ce qu'il veut sur ce qu'il a fait ou sur ce qu'il croit avoir fait.

Déjà avoir une recette commune dont on utilise le maximum d'ingrédients disponibles, c'est déjà une grande avancée.

[marti]

Suis pour l'IRA libre.

unr IRA, c'est bien, le truc, c'est que si on part sur un style pas très maitrisé, ou, bien connu,
je ne vois pas comment le jury va pouvoir "cataloguer" ou "aprécier" à sa juste valeur,
une bière que beaucoup n'ont jamais fait, où les points de reperes manquent.

par contre mettre en place le sondage serait pas mal..

[xavier 07]

Tu veux encore un sondage pour débat
L'IRA (en tout cas la recette de Pascal, nommée bière du forum)c'est bien avec une recette simple et des ingrédients que tout le monde a, et adaptable en extrait
Par contre ça ne peut se faire que pour Macon car en Alsace ....elle IRA pas(ok je sors, allez hop on part ouvrir la boutique)

[alex73]

Tu veux encore un sondage pour débat

Tout à fait d'accord

Par contre ça ne peut se faire que pour Macon car en Alsace ....elle IRA pas

pareil

C'est restrictif d'imposer les composants.
T'as pas forcément tous les composants de la recette sous la main.

C'est bien un peu le principe de l'imposé non !
Et puis, ce qui est imposé, c'est le style, pas le concours
En s'y prenant maintenant, ça laisse quand même 6 mois pour s'organiser

De plus, la recette laissait quand même un peu de liberté :

Voici la recette proposée par notre lyonnais de Pascal:une Irish red Ale

OG 1.053
IBU 21 (utilization 30%, ajustez en fonction de la votre)

3,5kg Pale ale (efficacité 80%, ajustez en fonction de la votre)
500g Munich (ou Vienne)
250g carapils (ou flocons d'orge)
250g carared (caramunich, ou cara-ce-que-vous-voulez)
60g orge grillé

houblon:
35g East Kent Goldings 4,5% AROBAS 60 minutes
15g East Kent Goldings 4,5% 15 min

Levure :
Wyeast 1084 (irish ale) ou SO4

brassage :
infusion simple 60 minutes à 68°C

Fermentation :
température ambiante 18°C pendant une semaine ou de POINT x.
Puis secondaire 10/12°C pendant deux ou trois semaines.

Embouteillage : 5g / litre

Volume avant fermentation principale = 21 litres. Volume d'ébullition = 29 litres.

Maintenant, je ne veux rien imposé bien sur
Franchement, personnellement moi même, le concours, je m'en fiche un peu

[63lolo]

Maintenant, je ne veux rien imposé bien sur
Franchement, personnellement moi même, le concours, je m'en fiche un peu

Je te rejoins un peu Alex.

Ce que je voulais dire, c'est qu'on prend la recette du forum et chacun se débrouille avec.

Histoire de faire simple.