Le brassage d'extraits ⇒ kit extrait de malt palido [sujet unique]

[Le nain brasseur]

oui très, ta bière est foutue

[Tibouli]

Grosgilou, quand tu dis un peu de mousse, c'est un peu ou pas mal ?

[grosgilou]

Bein je vais te faire une réponse de Normand: je dirais pas trop de mousse, mais un peu quand même! S'il fallait que j'en donne une estimation (comme ça, à la truelle), je dirais un cercle de mousse de 15cms de diamètre sur une épaisseure d'1 centimètre...
@ le nain: t'as de la chance que je maîtrise un peu l'humour au second degré parce qu'avec des blagues comme ça, tu pourrais me faire faire un infarctus!

[fmargoulin]

oui très, ta bière est foutue

je dirai même + il faut la mettre en bouteille et nous l'expédier

[grosgilou]

Allez hop, ce soir c'est la mise en bouteille! Je viens de relever ma DF et j'ai un bon 1010. Avec 1061 de DI, ça va nous faire une binouze dans les 7.1 si j'ai bien calculé.
Petite question au passage: j'avais presque pas de mousse cette fois alors qu'au passage en secondaire, y en avait pas mal? Normal ou ça sent le sapin?

Merci et à plus!

[grosgilou]

Allez, petit update pour me faire plaisir.
Après 5 semaines à la cave, j'ai voulu ouvrir une bouteille pour voir où ça en était. Un gentil petit "pschitt" à l'ouverture (cool...) mais pas de mousse.
D'après mon beauf (brasseur en Bavière), la fermentation en bouteille n'en est qu'à la moitié compte tenu du goût et de la carbonation. Ca m'a un peu surpris étant donné que j'en suis déjà à 5 semaines après l'embouteillage...
Selon vous aussi, un mois de plus vous semble cohérent ou est-ce que je dois déjà considérer que j'ai viandé un truc...?

Merci pour vos réponses et à plus!

[Optalix]

Après la mise en bouteille, tu avais directement tout transféré à la cave ? A quelle température est ta cave ?

Tu peux essayer de remonter tes bouteilles à 20°C, pour une bonne semaine, avant de les retransférer en cave.

[grosgilou]

Après embouteiller, j'ai laissé le tout à température ambiante (soit une vingtaine de degrés) pendant une semaine. Et seulement ensuite à la cave (température de 13 degrés).

[LaonBière]

Bonjour, une semaine de carbonation en bouteille est sans doute un peu juste, il vaudrait mieux à mon avis les remonter à température de la maison (au alentours de 20°c) pour en encore une bonne semaine, voire même une dizaine de jours. Un petit test dégustation et si la prise de mousse est bonne alors retour à la cave. Amicalement.
Bruno

[grosgilou]

Merci pour ta réponse! C'est bon, j'ai fait comme tu m'as dit!
Je pensais qu'une semaine suffisait pour démarrer la carbonation (c'est du moins ce que j'ai lu en général sur le forum... ).
Faut se baser sur quelle règle pour déterminer tout ça du coup (si règle il y a, hein...?