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Perso, c'est soit un mash donc ajout de houblon à l'empatage; j'ai testé une fois en faisant la "Petite Sylvie" de Marjo
Soit c'est FWH; je le fais chaque fois que je mets du houblon à 60' sauf sur les stout ^^ ( donc quasi jamais car il n'y a que les bieres au delà de 100 IBU que je houblonne à 60' voir 90')
Mais, je suis un certainement un vieux c.. Qui n'y pige que dalle alors ...
Oui tu as raison. Le FWH se fait à la filtration (post ou pré... ca c'est a la discretion de chacun). Mais je me demande si ca change vraiment qq chose si tu le balances au moment de ton empatage. (certainement mais quoi ? )
J'utilise des pellets. Si je les mets à l'empâtage (dans le grain quoi) je ne peux pas les mettre ensuite en ébullition.
Le principe du mash hoping c'est de libérer des composés différent de ceux de l'ébu et à fortiori du FWH.
Le mash hop ne donne quasi pas d'amertume. Du parfum (gout) uniquement
Il ne doit pas entrer dans le versement "houblonnage". C'est un truc à part que très peu utilisent.
Le FWH est lui très utilisé. Il limite d'autant plus la montée d'écume lors du versement.elle monte mais progressivement. Pas d'un coup comme quand tu jettes tes houblons (surtout en pellets) au début de l'ébu.
Tu dis :
. Le FWH se fait à la filtration (post ou pré... ca c'est a la discretion de chacun).
J'avoue ne pas comprendre où tu le mets ton houblon ?
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
alex73 a écrit :J'utilise des pellets. Si je les mets à l'empâtage (dans le grain quoi) je ne peux pas les mettre ensuite en ébullition.
Le principe du mash hoping c'est de libérer des composés différent de ceux de l'ébu et à fortiori du FWH.
Le mash hop ne donne quasi pas d'amertume. Du parfum (gout) uniquement
Il ne doit pas entrer dans le versement "houblonnage". C'est un truc à part que très peu utilisent.
Le FWH est lui très utilisé. Il limite d'autant plus la montée d'écume lors du versement.elle monte mais progressivement. Pas d'un coup comme quand tu jettes tes houblons (surtout en pellets) au début de l'ébu.
Tu dis :
. Le FWH se fait à la filtration (post ou pré... ca c'est a la discretion de chacun).
J'avoue ne pas comprendre où tu le mets ton houblon ?
Je le mets dans une chaussette... je ne vois pas ce qui t'interpelle (je parlais du moment d'ajout)
Je ne savais pas par contre que le FWH permettait de limiter la montée d'ecume.. merci !
Dans une chaussette ok
Mais dans quelle cuve ?
C'est pré ou post à la filtration qui me pose un problème.(la chaussette aussi mais bon on ne va pas épiloguer ^^)
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
alex73 a écrit :Dans une chaussette ok
Mais dans quelle cuve ?
C'est pré ou post à la filtration qui me pose un problème.(la chaussette aussi mais bon on ne va pas épiloguer ^^)
J'ai un braumeister.. ceci explique celà
Dès que je leve le tube à malt je balance le FWH
Apres ca m'est arrivé par mégarde de balancer le houblon pendant l'empatage, je considere que c'est toujours un FWH
Salut Olivier.
Des retours sur cette bière ?
Je réfléchis à une recette à base d'amarillo et sorachi, j'imaginais un houblonnage tardif à partir de 15min, donc dans l'esprit ça se rapproche assez de ta recette...
Le sorachi n'a pas trop pris le dessus sur les 2 autres ?
(je parlais du moment d'ajout)