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vince888 a écrit :donc on peut mettre un peu de la boue du fond du fut d'un précédent brassin?
bien sur qu'on peut!
Dans le cas d'un sarter fait avec un paquet de levure neuf, théoriquement (enfin d'après les fournisseurs) tout est prévu pour ne pas avoir besoin d'additif de la sorte
Pour un brassin de 40l avec de la safale S04, je met bien 2 paquets pour le starter ? Et combien de litre le starter ? A savoir, je n'ai pas de récipient adéquat ni agitateur... Et pas de mou donc je part avec du sucre. Quelle quantité ?
Dernier point, les 2L de starter, ils comptent dans les 40L prévus du brassin ou en plus des 40L ?
Merci de votre aide, je dois faire mon starter ce soir car prévu de brasser demain 15
Quelle densité ?
Trente grosses minutes avant d'ensemencer tu balances tes sachets dans 10cl * nbr de sachets de flotte "stérile" à 25/30°C. Tu touches à rien pendant 15min, puis tu touilles, puis 15 20 min après t'envoies la sauce !
Ok, merci pompix.
J'avais lu un truc comme 18h sur un site mais avec agitateur.
Par contre tu me demande quelle densité mais la densité prévu ? Si c'est ça je ne sais pas ^^
Et pas de sucre ?
Pour un brassin de 40l avec de la safale S04, je met bien 2 paquets pour le starter ? Et combien de litre le starter ? A savoir, je n'ai pas de récipient adéquat ni agitateur... Et pas de mou donc je part avec du sucre. Quelle quantité ?
Dernier point, les 2L de starter, ils comptent dans les 40L prévus du brassin ou en plus des 40L ?
Merci de votre aide, je dois faire mon starter ce soir car prévu de brasser demain 15
Halt au feu !!!
Si tu veux utiliser 2 sachets pour 40L, t'as pas besoin de starter. Fait comme dit M.Pompix.
Si tu veux faire un starter, attend d'avoir le matos nécessaire et surtout, ne le fait pas avec de l'eau sucrée.
Le principe du starter, c'est d'obtenir la quantité nécessaire de cellules, si possible en phase de multiplication en partant avec un nombre minimum (1 cellule dans le meilleur des cas ^^) ou 1*10.6
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
Dans le brassage, mieux vaut essayer de comprendre avant de faire, et sans méchanceté, y a trop de trucs que tu n'as pas encore compris.
Ce que je t'ai décrit, c'est la phase de réhydratation de tes levures sèches, il faut respecter ce protocole parce qu'il faut dorloter tes levures pour qu'elle te donne de la bière au top !
Pour le starter, c'est une autre histoire, ce sujet même et bien d'autres sur le forum en traitent, bonne lecture.
Quant à ta densité initiale, pourquoi ne la connais tu pas, au moins approximativement ? Quel abv visé au moins ?
D'ailleurs, un truc qui me turlupine dernièrement mais on parle souvent nbr de cellules en fonction de la DI mais ce ne serait pas plus logique de faire en fonction du delta des densités ? Ce qui nous intéresse, ce sont les sucres à manger pas les autres, non ?
pompix a écrit :D'ailleurs, un truc qui me turlupine dernièrement mais on parle souvent nbr de cellules en fonction de la DI mais ce ne serait pas plus logique de faire en fonction du delta des densités ? Ce qui nous intéresse, ce sont les sucres à manger pas les autres, non ?
Certes mon jambonneau adoré, mais tu fais alors fi de la pression osmotique qui stressent nos complices unicellulaires!
Nezahualcoyotl, du kit au kilt!
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
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