Micros et Picos ⇒ La Pico de STEPH

[STEPH]

C'est une réduction eu inox ?

Et non, plus du galva type gouttière je dirais, destinée à la ventilation.

Je n'arrive pas à trouver ce genre de pièce ! Tu l'as dégoté où stp ?

Leroy Merlin. Je l'ai acheté dans l'été mais si t'es interressé, je peux aller voir si il y en a encore. Une dizaine d'Euros de mémoire.

A+
Steph

[STEPH]

Ce sera dommage de faire des tâches

Suis quand même un peu impatient de faire des tâches...

[belix]

et ben voila qques semaines d'absence sur le forum et voila steph qui nous claque d'une de ces picos de la mort qui tue ... et ca en tout simplicite moi je dis bravo et je parle meme pas de la qualite de la finition. REDOUTABLE !!!!

[alex73]

Merci Steph mais si c'est en galva, je ne préfère pas
Pas sur que ce soit bien alimentaire le galva !
C'est sur que ce n'est pas en contact avec le moût mais la condensation qui se forme dans la cheminée à tendance à couler et à retomber dans la cuve

Je vais essayer de récuperer un morceau de tube inox de 80 comme sur la première.

merci encore et bones taches

[STEPH]

Salut,
Bon et bien il est l'heure de la première tournée . Le brassin à blanc s'est bien passé. Les photos de la pico (presque...) terminée viendront mais alors que je tapotte sur Beersmith j'ai un gros doute. Mon idée de départ était de faire une pico pour des brassins d'environ 20/25 litres et d'avoir une marge si affinité.
J'ai donc pris 3 cuves 50 litres. Mais là je me demande si ma cuve matière ne va pas ètre un peu grande pour faire seulement 20 litres avec un fond filtrant à 5 cm du fond de la cuve. Je ne sais pas si je suis très clair là .
En gros :
Pour 25 litres d'une blonde légère je vais empater 6.5 kg de malt avec 18 litres d'eau.
j'ai peur que les 6 litres d'eau qui se retrouve sous le fond ne manque au grain.
Vous en pensez quoi ?
Steph

[alex73]

Simple :

tu les ajoutes à ton volume d'empâtage (18 +6)

et tu les retires au volume de rinçage

a+
alex

[alex73]

des photos, des photos

[STEPH]

Ahhhhhhhhhh Merci du tuyau

...Ces innocents qui fabriquent des picos sans avoir jamais brassé en tout grain

Faites une prière pour moi samedi matin.

A+

Steph

[boss1267]

Salut Steph,

Pour ton calcul de volume le plus simple c'est de partir à l'envers.

Volume final désiré = X l

Perte à l'ébullition (beersmith te dis combien tu dois faire bouillir) compte 8 - 10% de perte ou plus si tu fais ebu a gros bouillon (dans ton cas tu dois commencer l'ébu avec 27L au moins (calculé sur 8% d'évaporation)
Tu dois compter 1 kg de malt garde 1 l d'eau
Empatage : entre 2,8 et 3l / kg
Empatage = 6,5kg donc 18,2l (pour 2,8l / kg)
Rinçage = 27-18,2 + 6,5 = 15,3l

En clair
Empatage : 18,2l
Rinçage : 15,3l
Tot = 33,5l (ton malt gardera 6,5l) on a bien 27l à faire bouillir -8% = 25l

Maintenant tu dois tenir compte de tes volumes morts (Dans ta cuve matière et cuve ébu sinon tu n'aura pas 25l au final
Moi je met tjs chauffer un peu plus d'eau de rinçage et je mesure le volume avant ébu

Voilà
Bon brassin

Salut,
Bon et bien il est l'heure de la première tournée . Le brassin à blanc s'est bien passé. Les photos de la pico (presque...) terminée viendront mais alors que je tapotte sur Beersmith j'ai un gros doute. Mon idée de départ était de faire une pico pour des brassins d'environ 20/25 litres et d'avoir une marge si affinité.
J'ai donc pris 3 cuves 50 litres. Mais là je me demande si ma cuve matière ne va pas ètre un peu grande pour faire seulement 20 litres avec un fond filtrant à 5 cm du fond de la cuve. Je ne sais pas si je suis très clair là .
En gros :
Pour 25 litres d'une blonde légère je vais empater 6.5 kg de malt avec 18 litres d'eau.
j'ai peur que les 6 litres d'eau qui se retrouve sous le fond ne manque au grain.
Vous en pensez quoi ?
Steph

[Denis]

Tu dois aussi intégrer le fait que 25L de moût chaud te donneront 24L de moût froid ( on perd environ 4% )
Pour le taux de pertes à l'ébu seule l'expérience te dira combien , en ce qui me concerne je suis au delà de 10%