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JulAmd a écrit : 17 mai 2023 17:13
Je ne maitrise pas le pulled pork, par contre, j'ai des copeaux de fût de jack pour tenter un fumage, c'est comme on veut.
Je vais aussi amener du kinilaw : c'est un plat philippin de poissons cuit au vinaige, un peu comme le ceviche, mais en plus philippin. Comme c'est du poisson cru, cuit au vinaigre, je vais respecter au max la chaine du froid mais il faudra manger ça dès le jeudi soir
Devant l'euphorie générale pour les burgers je n'ai pas prévu la viande pour le pulled pork, au pire on ramène des grosses tranches de jambon, ça peut bien se faire fumer !
Pico 50L et grainfather, ça va envoyer du poney en 2016 !!!
Salut à toutes et tous, faite l'expérience de fumer (au fumoir...) vos fromages et si possible portionnés (si pas trop coulant); entre 20-30' min. : expérience gustative à découvrir !
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