La fermentation ⇒ Fermentation sous pression

[MacFlo]

Salut la team.

Je suis à mon deuxième brassin sous pression
Une petite bière de Noël.
J’ai brassé vendredi 14 octobre. J’ai dû mettre la levure le lendemain matin.
Lundi 17 octobre j’ai réglé ma spunding à environ 30 PSI pour une fermentation à 24°C.
J’ai dû atteindre les 30 psi mercredi ou jeudi.
Ma DF est 1013. Aujourd’hui je suis toujours à 24° 30 PSI et j’ai une densité de 1019.
Que dois-je faire?
J’étais dans l’optique de laisser à 30 PSI jusqu’à ma DF, ensuite faire mon CC et contrôler ma pression pour savoir si j’ai bien atteint mon niveau de carbonatation voulu.
Goûter, voir si cela me convient et ensuite mettre en keg.

Cela vous parait cohérent ?

Merci!!


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[Dab2]

Oui n’y touche pas encore, laisse faire le temps c’est plus prudent ! Encore une ou deux semaines puis check la densité avant de prendre une décision.

[neo64]

mets un tuyau au bout de ta spunding et plonge le dans une bouteille avec du starsan.

Tant que ça bulle tu touches à rien, quand ça bulle plus tu peux encore attendre 2/3 jours pour assurer le coup

[Hush]

Bonjour,

Ma DF est 1013. Aujourd’hui je suis toujours à 24° 30 PSI et j’ai une densité de 1019.

Heu... L'échantillon destiné à donner la densité a vraiment bien été dégazé parce que 30 psi à 24°C c'est une bière complètement carbonatée à plus de 2 volumes.. donc pas si facile de déterminer sa densité. Il suffit de quelques bulles accrochées sur le verre du flotteur pour fausser la mesure.
Sinon ben ..
Hush

[MacFlo]

mets un tuyau au bout de ta spunding et plonge le dans une bouteille avec du starsan.

Tant que ça bulle tu touches à rien, quand ça bulle plus tu peux encore attendre 2/3 jours pour assurer le coup

Oui c’est déjà en place. J’ai pas tellement fait attention.


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[MacFlo]

Bonjour,

Ma DF est 1013. Aujourd’hui je suis toujours à 24° 30 PSI et j’ai une densité de 1019.

Heu... L'échantillon destiné à donner la densité a vraiment bien été dégazé parce que 30 psi à 24°C c'est une bière complètement carbonatée à plus de 2 volumes.. donc pas si facile de déterminer sa densité. Il suffit de quelques bulles accrochées sur le verre du flotteur pour fausser la mesure.
Sinon ben ..
Hush

Ah merde j’ai pris ma densité direct moi.
De toute façon je pense pas qu’elle est déjà atteint sa DF en 1 semaine


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[Pedzouille]

Oula, si t'as pas dégazé du tout, t'es possiblement à ta DF, qui peut-être plus basse que la théorie !!

Les bulles supportent bien le poids d'un densimètre.

[MacFlo]

Ah, bon bah je vais devoir reprendre un échantillon et attendre que ça dégaze naturellement, non?


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[Hush]

Ah *** j’ai pris ma densité direct moi.

Ha ha..
Tu reprends un échantillon, tu le secoues bien pour le dégazer et tu mesures.
Si jamais l'idée te venait de prendre la densité avec un réfractomètre, pense à corriger la valeur lue.
http://univers-biere.net/refractometre.php
Hush

[MacFlo]

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