Brassins et expériences ⇒ Journal de Gregos51

[Zepimousse]

Oui, les pellets se désagrègent complétement, et tant mieux comme ça ils libèrent le max d'arômes. Et oui aussi ils finissent par tomber au fond de la cuve et encore plus avec un cold crash.

Le collant c'est une possibilité mais à stériliser avant... Autant se simplifier la vie en s'en passant surtout que tu es équipé avec ton frigo pour le cold crash.

[Gregos51]

Bonjour à tous,

Après quelques semaines d'absences de message sur le forum, désolé le temps se fait précieux, entre le taff, la famille avec la petite et quelques brassins à temps perdus. Mais je passe toujours faire un tour de temps à autres pour voir ce qu'il se dit.
Du coup me voici aujourd'hui, pour un retour concernant les premiers brassins suite à quelques dégustations. Donc la première était une lager, j'y ai goûté il y a 15 jours mais c'était trop prématuré, il y avait ce côté pétillant mais comme du cidre et très peu de mousse, donc j'ai décidé de patienter 1 bon mois de plus, mais sinon niveau goût, niveau amertume, c'est parfait tout ce que j'aime, malgré que ce fût une brassée à l'arrache. Plutôt content de moi pour une première fournée.
Puis ensuite j'avais enchaîné 3 brassins d'affilées, 2 IPA et une lager comme la première. J'avais goûté mes 2 IPA lors de l'embouteillage et franchement j'étais super content du résultat avant carbonatation. ma première IPA était sucrée mais avec ce petit côté amer qui était franchement sympathique et la 2ème beaucoup moins sucrée mais super bonne, et là ça fait quelques jours que je bois mon IPA 2 et je suis conquis, je me demande pourquoi je ne me suis pas lancé dans la bière avant. Franche réussite. Je l'ai même fait déguster à quelques potes ce week-end et tout le monde la trouvait super. En tout cas merci à ceux qui m'ont renseigné lorsque j'étais en galère et merci pour vos critiques qui m'ont bien aidé.
Voici une petite photo pour le plaisir :

[Vince de la BDH]

Hello

Bien joué Greg !
Ça fait trop plaisir de déguster ses propres bières, surtout lorsqu'elles sont réussies !

Bonne brasse.

[mikocyco]

Je demande à voir/boire !

[MementoMori]

Je demande à voir/boire !

Idem ! Good job !

[Gregos51]

Carrément ça fait bien plaisir, maintenant faudrait que je me lance dans d'autres styles. La prochaine sera une bière blanche avec un ajout de poivre 5 baies pour voir.
Pas de soucis mikocyco, je passe dans peu de temps pour récupérer ce que tu m'as dit, et Memento mori à voir ou tu habites, je serai content d'avoir un avis externe

[MementoMori]

J'ai relu tout le journal et te tire donc mon chapeau !
J'avoue qu'entre les différents logiciels j'ai encore un peu de mal avec les volumes mais ça va le faire.
Pour la dégustation je vais être un peu loin mais elle fait vraiment envie celle-là

[Gregos51]

J'ai relu tout le journal et te tire donc mon chapeau !
J'avoue qu'entre les différents logiciels j'ai encore un peu de mal avec les volumes mais ça va le faire.
Pour la dégustation je vais être un peu loin mais elle fait vraiment envie celle-là

Merci du compliment ça fait plaisir et ça me motive d'autant plus

[Mickaël28]

Je demande à voir/boire !

La même

[Gregos51]

Bonsoir, en ce long week-end et vu que c'était l'anniversaire de ma petite hier, j'ai décidé de me lever tôt et de faire un brassin de bière d'hiver avant de commencer une grosse dégustation de bières entre pots.
Voici la recette :

Malt Pale Ale : 4,8 kg
Malt Chocolat : 400 g
Malt Biscuit : 400 g
Houblon Cascade en cônes : 35 g pendant 60 min
Houblon Saaz en pellets : 15 g pendant 15 min
Houblon Sorachi Ace pellets sera fait en Dry Hop
Houblon Citra pellets sera fait en Dry Hop aussi

J'ai ajouté 7 clous de girofle, de la cannelle en poudre, le zest d'1 orange, et ensuite son jus, et le zest d'1 citron aussi le tout pendant le Whirlpool pour avoir vraiment de la saveur.

Et en levures, j'ai mis de la SafBrew Ale S-33

Tout s'est super bien déroulé, je devais avoir une densité pré-ébu de 1,054 pour un volume de 23,4l objectif atteint en volume avec une densité de 1,055, et je devais avoir une densité de 1,063 j'ai eu 1,064 pour un volume de 18l avec quasi 1l de fond de cuve que je n'ai pas récupéré. Je devrais être pas mal. La fermentation a débuté qqs heures après, aujourd'hui plus de glouglou mais je ne m'inquiète pas.
Et du coup j'avais trouvé une recette pour faire du pain avec ses drêches, aujourd'hui je me suis lancé et je suis super content du résultat, j'ai fait 2 pain le second est au frigo et sera mis au four ce soir. Le premier est fait nature et dans le second j'ai ajouté qqs morceaux de noix. On a goûté le premier cet après midi, ma fille a dit qu'il était bon.