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J'en suis (seulement) à mon second brassin, une Brewferm Furioso.
Petit coup de frayeur quand j'ai vu la tronche de ma levure dans son bol. Nada,pas d'activité après 24h dans le moût!
Merci belix pour la dépanne en levures!
Cela fait une semaine que mon moût fermente et j'ai mesuré avec mon réfractomètre (qui est bien étalonné) & BeerSmith le taux d'alcool supposé qui est de 5.2%.
Pour une bière qui au final devrait tirer entre 7% et 8%, ce n'est pas un peu bas ? Est-ce que mes levures devraient encore grignoter les sucres fermentescibles et faire monter le tout à >= 7% durant ces 2/3 prochaines semaines ?
Merci!
L'eau pour les animaux, la bière pour les hommes!
En fermentation: 10L de Brewferm Furioso Prochain brassin: 20L de Brewferm Gregorius En bouteille: -
Bonne idée le dry hopping, tu peux essayer un houblon aux composés aromatiques intéressants comme le cascade par exemple.
Sinon plutôt que de chercher à améliorer absolument les kits, passe vite à la conception de tes propres recettes, la rubrique extrait de malt devrait t'aider
oui désolé, j'ai fusionné deux sujets ouverts aujourd'hui sur le kit furioso avec celui-ci pour plus de clarté et éviter de diluer trop les sujets identiques.
Merci d'avoir le réflexe de vérifier l'existant avant d'ouvrir un sujet
Merci d'avoir fusionner les messages.
Tu confirmes les 2g/L?
Pour la conception de recette, j'avoue être un peu perdu. Quelle extrait me malt? Quelle quantité? Je trouve pas mal de recette mais surtout en tout grain. De plus je n'ai pas de moulin pour intégrer des grain spéciaux dans mon moût.
Est il possible d'avoir les ingrédients (type et quantité) contenu dans les kits du commerce? Histoire d'essayer de comprendre les recettes?
Merci de votre aide.
Débutant brasseur des Yvelines ou d'ailleurs, n'hésitez pas à me contacter pour une journée brassage conviviale sur mon matériel.
Une petite astuce Chag si tu n'as pas de moulin.
Sans moulin moi aussi au début, je concassais mes grains au robot, j'obtenais donc plutot de la farine et je faisais infuser tout ça autour de 68°C pendant environ 30 mn.
Ensuite, je filtrais le tout avec un filtre à café métallique et j'évitais ainsi de laisser passer trop de trouble.
C'est une solution vraiment temporaire mais ça fonctionnais.
La quantité de grains à infuser tournait entre 200 g et 600 g.
Ne tardes pas trop à acheter ton moulin quand même !!!
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
Pour le dry-hopping au cascade, je plussoie. Je l'ai fait (3-4g/l) avec du cascade et c'est parfait.
Par contre je me pose la question concernant l'ajout de grains spéciaux, ne faut il pas de l'extrait de malt diastatique où subsistent des enzymes permettant de dégrader l'amidon de ton froment?
cdlt
En bouteille : kit Diabolo au miel, kit Grand cru dry hopped (Strissel), kit Ambrosius dry-hopped à l'Aramis (Fourquet d'or 2012), IPA cascade, Noël 2012.
En fermentation : -
A venir : Barley wine, bière au piment oiseau.
Pour le dry hopping en pellet ca donne quoi? en poid, en temps? Je vaus passer chez My Beer Company demain et ils on que des pellets, enfin sur leur site.
Débutant brasseur des Yvelines ou d'ailleurs, n'hésitez pas à me contacter pour une journée brassage conviviale sur mon matériel.
Sur le blog Beersmith, il faut lire cet article traitant de l'infusion de grains spéciaux.
Il est destiné aux brasseurs qui utilisent de l'extrait et qui souhaitent rajouter ces grains.
Dans ce même article, il y a une liste des grains qui peuvent être infusés simplement ( en général 20 à 30 mn dans une eau autour de 68°C ) et qui ne n'ont pas besoin de " mash ".
Cette liste est très utile et le procédé efficace.
Ce n'est pas du tout grain mais c'est une bonne étape intermédiaire qui à certains avantages ( simplicité, choix variés, rapidité...).
Le nain brasseur a écrit :oui désolé, j'ai fusionné deux sujets ouverts aujourd'hui sur le kit furioso avec celui-ci pour plus de clarté et éviter de diluer trop les sujets identiques.
Merci d'avoir le réflexe de vérifier l'existant avant d'ouvrir un sujet
Mais du coup je peux me frotter pour avoir une réponse ?
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En fermentation: 10L de Brewferm Furioso Prochain brassin: 20L de Brewferm Gregorius En bouteille: -
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