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pieroots a écrit :bonjour la compagnie!!
Je suis le pote de sorg, celui qu'on voit sur la photo!
le brassin se trouve chez moi donc j'en profitte pour donner les dernières informations.
Le brassin qui pendant deux jours a sagné aux alentours de 25 degré est tombé à 22d degré et s'est maintenant stabilisé à 20. L'activité gaseuse que nous avons décidé de calculer en bpm (blup par minute) a suivi la température et aprés une semaine se trouve à 0.05 bpm. Nous avons décidé de laisser encore 3 jours avant de passer à nos deux semaine de garde.
Nous sommes trés impatients etpassons regulièrement nos nez au dessus du barboteur pour humer les aromes qui commence à se dégager de notre brassins. Nou y retrouvons des odeurs de banane qui viendraient visiblement de la haute température de debut de fermentation.
Nous sommes tellement enthousiaste que nous sommes en train de rever sur un montage de plus grande envergure dans mon garage. Ne vous inquiétez pas nous vous tiendrons informé de toutes les évolutions futures!
merci pour vos conseils passé et à venir et bise à damien (il se reconaitra)
Salut mon bichon!
Tu trouveras le schéma de principe dont je t'avais parlé ici: ptopic3027.html
Nous en sommes à une semaine de garde ( au fond du garage: T° = 5-10° )
Les odeurs qui s'échappent du barboteur sont franchement bananesques... Très surprenant.
J'espère que ces aromes ne persisteront pas trop dans la bière.
Donc, Nous avons embouteillé cet après midi:
Récit en photo:
Lavage de bouteilles.
Egouttage:
Préparation du sirop de sucre (dosé pour 6g/litres de bière)
Vue de haut du gloubi-boulga:
Soutirage de 250ml de bière pour controle de la densité. La densité finale est de 1024. L'atténuation a donc été assez faible...
La bière s'est sacrément éclaircie pendant la fermentation.
Nous goutons le breuvage; La bière est bien évidemment plate. Ca me fait penser à une leffe sans gaz. Très correct mais rien d'extraordinaire à ce stade.
Injection du sirop de sucre dans les bouteilles:
On passe aux choses sérieuses: le soutirage :
Capsulage:
Collage des étiquettes:
Photo de famille de la cuvée:
On met tout çà au chaud et à l'ombre pour une dizaine de jours.
Simpa les photos, mais vous avez fait ça avec une seringue ? Hé bé, j'espère que vous n'aurez pas trop de différences d'une bouteille a l'autre au niveau du gaz.
Beer, it's the best damn drink in the world. Jack Nicholson
Nous avons procédé ainsi, car nous n'avons jamais tranvasé la bière pendant la fermentation. Il y avait donc un épais tapis de levures au fond du seau et nous ne voulions pas le soulever en versant et mélangeant le sirop.
63lolo a écrit :Il faut soutirer après les 2 fermentations.
Cela réoxygène le mout.
Après le 'sucrage' pour la carbonation est plus facile.
Il ne faut pas reoxygener. D'après ce qu'on ma enseigner sur le forum, plus tu oxygène ton mout après la fermentation et la garde, plus t'aura un gros dépot de levures mortes, mais moins de gaz. Si tu oxygène, les levures vont se multiplier pour rien, tandis que si tu oxygène pas, les levures presentes feront du gaz.
Beer, it's the best damn drink in the world. Jack Nicholson
