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Jean-Luc a écrit :@ptit jean, je fais suivre exceptionnellement des réponses de InkBird reçues sur mon mail aux questions que je n'ai pas posées (Marina a lu tes questions):
InkBird a écrit :Is food stainless steel (18/10)? What type of stainless steel used (AISI 304, other ...)?----- it's AISI 304, watrproof and food grade material.Brewers can put into the FV directly.
Inkbird 12" 30cm long sensor can be used in the below models: ITC-308,ITC-306T,ITC-310T,ITC-1000,ITC-2000.
If they still have questions, please inform they to contact us at e-mail: csAROBASink-bird.com
Euh c étaient les questions de Hugbie en l'occurrence... Mais je suis sur qu'il appréciera l'exception faite.
Moi je suivrai les réponses en tout cas, merci à toi
Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange. [Michael Jackson; né en 1942; écrivain anglais]
P'tit Jean a écrit :Pour ce qui est de la mesure dans le moût ou sur le fût, plusieurs écoles existent et chacun fait à la manière qui lui semble le plus adaptée à son installation, l important étant d'avoir une bonne gestion des paramètres je pense
En ce qui me concerne je plaque la sonde sur la paroi interne du frigo. A mon avis seule la température de l'air est importante, pour le liquide à l'intérieur du fermenteur, l'inertie fait le reste.
Euh juste sur la paroi du frigo ? Mais du coup justement est ce qu'il n est pas difficile de gérer la différence entre la température de l'air et l'importance que peu prendre l'inertie du moût en fermentation ?
Je vois que beaucoup placent la sonde sur la paroi du fût, voir même avec un isolant en plus sur la sonde et ça a l air de bien fonctionner
Mais si pour toi la sonde sur la paroi du frigo te donne satisfaction Eh bien c'est que c'est une solution aussi.
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Je rejoins bbn. Par exemple, un fermenteur nouvellement placé dans le frigo sera à température plus ou moins ambiante.
En collant la sonde sur le fermenteur, j'avais ce matin 12°C à la sonde donc le frigo à fond les ballons pour le faire descendre, alors que l'air dans le frigo étaient plus vraisemblablement entre 5 et 6°C,
air dans le frigo qui le temps que le fermenteur descende en température va sans doute descendre au dessous des 5°C (température cible) donc faire descendre ensuite le fermenteur du fait de l'inertie.
Je vais investir dans les USB key logger de ce style : pour valider tout ça.
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Grandvaurien a écrit :Petit retour sur ma chambre chaude controlée par un itc-308.
C'est une petite pièce de 1m20 de coté sur 1m80 de haut. Correctement isolée et chauffée par un radiateur soufflant de salle de bain branché sur itc-308. La sonde est à l'air libre. Je prends la température du fermenteur avec une sonde de station météo collée sur la paroi et isolée. Lorsque la t° descends de 0.3° en dessous de la t° voulue, le chauffage s'enclenche. Cela fait remonter la t° de +/- 2 degrés. Il faut donc régler la t° un peu en dessous de celle voulue dans le fermenteur (et surtout les premiers jours à cause de l'activité intense). Par exemple, sur mon dernier brassin, je voulais fermenter à 18°. Les 3 premiers jours j'ai réglé l'itc sur 16,2°, j'avais 18° pile sur ma sonde météo (dans la chambre chaude ça variait donc entre 15,9 et 17,9°). Après cela j'ai dû remonter progressivement l'itc jusque 17,4° pour garder les 18° dans (ou plutot contre) le fermenteur. Avec la sonde météo on peut voir les t° minimum et maximum, sur 3 brassins je n'ai que 0,2° en dessous et 0,1° au dessus de la température voulue. Le radiateur s'allume environ 30 secondes toutes les 20-30 minutes en fonction de la t° voulue (il fait 8° en dehors de la chambre chaude).
J'ai préféré laisser la sonde à l'air libre, car en la collant au fermenteur j'avais peur que l'air autour ne soit beaucoup trop chaud pour faire monter mes 40l de quelques dixièmes de degrés, et donc d'avoir une trop grosse inertie. Avec mon système à deux sondes je suis content, et ma bière a l'air de l'être aussi
Le relevé de deux paramètres de températures ( air et contact au fût) semble permettre une gestion très fine de l' inertie que prend le moût
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le temps que le fermenteur descende en température [ la température de l'air dans le frigo ] va sans doute descendre au dessous des 5°C (température cible) donc faire descendre ensuite le fermenteur du fait de l'inertie.
Et oui, c'est pour moi un des rares cas où un PID est supérieur à un thermostat.
Le P c'est l'action proportionnelle, en gros plus l'on est loin de la consigne plus l'action est grande. Si la sonde indique 12° pour une consigne de 5°, le frigo va être à fond, l'ambiance sera à la température mini, (au alentours de 0/-1 pour un frigo normal) plus l'on se rapprochera de la température de consigne moins la différence sera grande, idéalement à un moment la température d'ambiance sera égale à la température de consigne.
Comme c'est pas si simple il y a aussi le I, action intégrale et la D, action dérivée qui aident.
Le seul souci c'est de régler tout ça parce que avoir confiance dans la logique du fabricant du PID c'est vivre dangereusement http://www.abcclim.net/regulation-p-pi-pid.html
Ok très bien, le Pid serai l outil idéal pour contrôler cette tengeante.. Ou du moins ce fameux P.
L'intégrale et la Dérivé ok de ce que j ai pu en comprendre on ne les fais pas varier énormément..
Bon honnêtement le maniement d'un PID est pour moi encore un immense univers plein de méconnaissances...du coup plein d'intérêt aussi...
Mais ma question toute bête du jour à deux centimes d'euro ( promis après je ne pose plus jamais cette question. ) serait: qu'elle est la position idéal de la sonde selon toi ?
Merci,
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La solution la plus simple est toujours la meilleure, collée sur le fermenteur, au pire il y aura, pendant la phase aérobie une différence de quelques degrés entre la paroi et le centre du fermenteur.
S'il y a un biologiste qui me lit, le dégagement d'énergie dans la formule
c'est combien ?
De plus, à mon sens , en pratique, PID ou thermostat il ne doit pas avoir une grande différence .
Sur un seau en PE, OK. Mais sur une dame-jeanne en verre, idem ? on colle sur la paroi de celle ci ?
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Si on doit faire une comparaison, pour régler la température dans votre maison, est-ce que vous vous mettez la sonde du thermomètre dans le fût ?
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) serait: qu'elle est la position idéal de la sonde selon toi ? 
