Autre ⇒ KRIGSMJÖD ! hydromel

[- Saty -]

Bon j'ai jeté un coup d'oeil... quasiment plus d emousse et de taches, mais une très forte odeur de levure et de citron, j'en désduis que c'est plutôt bon signe

[- Saty -]

Yo! j'embouteille demain!

ca pue bien, limite la vinasse, ça a pas du tout l'odeur suave de l'hydromel .

Par contre j'ai une question con encore. par rapport a la recette qui dit qu'il faut vite fermer parce que ca va mousser avec le sucre:

Faut il ibligatoirement emprisonner la dépression crée par le sucre direct?

Ou si je mets le sucre avant et que je remplit en deux fois pour fermer peinard la fermentation secondaire une fois dans la bouteille fermées suffira? Je pense que qu'on emprisonne ou pas l'air crée par la dépression ca change rien?

[- Saty -]

Bon j'ai embouteillé... deux jours pour tout faire tellement ya de la levure (et pas qu'au fond....) filtrage, reflitrage, etc, et toujour sun depot au fond.
Beaucoup de gaz, les bouteilles fermées depuis hier en sont plein et j'ai pas rajouté de sucre.

Mais le gout est très amer pourtant même si j'ai pas rajouté le sucre de la 2eme fermentation rappellz vous j'en avaais rajouter croyant que ca fermentait pas.
Donc a mon avis mon brassin est bon pour l'evier mais je verrais après la 2nde fermentaition.

PS : Francois tu m'a dis que ca travaillait toujours, hords t'as commencé avant moi et j'ai embouteillé vendredi
Le goût amer que je decrit peut etre du a une fermentation primaire pas assez longue? C'est pas 2 cuilleres de sucre qui vont faire passer ca a la secondaire

[- Saty -]

Bilan après une semaine: Plus ou moins de gaz selon la dose de sucre que j'ai mise. la plupart des bouteilles j'ai mis entre 2 et 3 cuillères à café.

Celles ci sont très pétillantes. C'est toujours aussi amer mais un tout petit peu moins grace aux picotements des bulles. ca reste trop amer, surtout pour de l'hydromel. On sent même pas le miel ni le sucre (pourtant j'en ai mis !)

Celle ou j'ai mis 5 cuilleres pour tester à un goût très sucré, très peu de bulles, et le sucre ne masque pas et ne balance pas l'amérité.

Autre chose, c'est malin, quand on debouche, les bulles remontant emportent des bouts de lie en surface
par contre je sais pas combien ça tire, mais au goût je dirai que ça avoisine les 10 degrés.

Je vais laisser une semaine de plus.j'ai l'impression que ma première fermentation zi elle avait été plus longue aurait viré le goût amer.

[Envrac38]

Autre chose, c'est malin, quand on debouche, les bulles remontant emportent des bouts de lie en surface

je pense que tu as mis trop de sucre dans tes bouteilles... ça ne mousse pas un peu quand tu en débouches une ?

[Utisateur 243 supprimé]

Salut

et cela continue à travailler, je laisse encore une semaine, ou j'embouteille aujourd'hui ave les loupiots, cela dépend du temps

bonne odeur, à suivre
François

[- Saty -]

Nope, ca mousse pas, belles bulles régulières comme dans une bouteille de soda non remuée.

[Utisateur 243 supprimé]

bonsoir
bon cela se boit, pas de mousse, parfum sympa pour la première bouteille

à suivre

François

[- Saty -]

J'avais complétement oublié ce forum .
Trop de taf...

Bon quand à moi ça m'a soulé j'ai tout viré, goût pas terribl et on bouge infimement la bouteille que la lie trouble tout...
Je ferais un autre brassin au printemps, là ca passera pas au dessus de 22 degrés pendant lontemps la temp... et pas les moyens de faire tourner le chaufage pour ca lol.

cool si toi c'est bon. Tu peux récapituler les durée de fermenation/garde stp?

Niveau goût, plutôt doux ou quand même sec et fort?

[Utisateur 243 supprimé]

Salut

en fait trois semaines de fermentation à température 20°
après 6 semaine de cave
embouteillage et là tranquille en cave

plutôt doux, mais je vais regouter pour voir

François