L'eau ⇒ Ajustement du pH de l'eau de brassage

[Pecks]

Encore une petite chose sur ce sujet !
Ici en Belgique, dans le rapport d'analyse d'eau que l'on obtient directement sur le net, les concentrations en Ca et Mg apparaissent clairement. Par contre, pas de mention directe des ions HCO3-. J'ai sonné directement au labo qui m'ont dit qu'en fait cela est bien présent, sous la dénomination dureté alcaline (TAC). C'est exprimé en °F dans le rapport. Il faut alors multiplier par 10 pour obtenir la concentration en HCO3- en ppm (ou mg/L).
J'espère que ça pourra aider certain à lire leur rapport d'analyse.
Merci de me corriger se ce que je viens de dire est pas correct !

[libertluc]

Ici en Belgique, dans le rapport d'analyse d'eau que l'on obtient directement sur le net, les concentrations en Ca et Mg apparaissent clairement. Par contre, pas de mention directe des ions HCO3-. J'ai sonné directement au labo qui m'ont dit qu'en fait cela est bien présent, sous la dénomination dureté alcaline (TAC). C'est exprimé en °F dans le rapport. Il faut alors multiplier par 10 pour obtenir la concentration en HCO3- en ppm (ou mg/L).
J'espère que ça pourra aider certain à lire leur rapport d'analyse.

Merci du renseignement
J'ai reçu les analyse de l' AIEC et je n'avais pas non plus les bicarbonates mais j'ai bien quelque part dans le rapport 29°F (degré français) donc 290 ppm


----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Pecks]

Attention tout de même que dans le rapport, il y a deux endroits où le degré français intervient.
Il faut bien prendre ici la dureté alcaline (TAC).
Pas de chance pour toi avec les 29°F, c'est qd-même déjà assez haut !
Où j'habite, je suis seulement à 8°F !

[libertluc]

oui c'est énorme quand j'ai fait bouillir de leau ma résistance est toute blanche mais pour faire une vraie stout c'est la même eau que londre

[Pecks]

Par contre, c'est peut-être pas le top pour une bonne blonde bien rafraîchissante pour la chaleur actuelle !
Ceci étant, maintenant qu'on dispose du super fichier Excel d'Olivier, il suffit de corriger avec un peu de lactol !!!

[libertluc]

Je corrige avec deux jus de citron c'est plus naturel que le lactol

[Pecks]

Oui, sans doute, par contre, ça me semble plus difficile à doser correctement !

[libertluc]

c'est un fait que mon ph n'est pas toujour optimal
si c'est trop basique je rajoute du citron apres l'empatage si c'est trop acide je pleure et je continue mon brassin

pour le lactol je ne connais pas pouvez vous m'expliquer comment faire a quelmoment on le mélange a l'eau influenc de la T° etc.....

merci de vos infos

[Pecks]

Le mieux : tu reprends le fichier Excel d'Olivier dont le lien se trouve dans le premier post de ce sujet et tu le décortiques ligne par ligne en allant voir les liens donnés dans le fichier pour tout comprendre.

Ensuite, tu utilises le fichier dans lequel tu entres tes données personnelles et cela te donnera le nombre de ml de lactol à ajouter à ton eau juste avant d'empâter !

[xavier 07]

Maintenant que j'ai mon PH metre je m'apercois que je suis beaucoup trop acide au moment du brassin
Alors Olivier!!!A quand le meme fichier pour calculer la dose de carbonate de calcium??!!!