80g pour 17l, ça me semble faible...
Et le sirop de sucre, pas la peine de le refroidir. Tu peux mettre moins de 1/2 l, c'est comme tu le sens.
Si tu prends un échantillon de DF, tu peux le faire bouillir avec ton sirop pour pas gâcher.
La fermentation ⇒ Glou-glou et plus glou-glou...
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Phildefer
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Re: Glou-glou et plus glou-glou...
Merci pour l'avis Ramseys; d'après ma recette pour 19 litres (mais il y a eu de la déperdition) c'est 101 grammes de sucre, voilà pourquoi j'arrive à mes 80 grammes en faisant une quote mal taillée.
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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Phildefer
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Re: Glou-glou et plus glou-glou...
Petite aparté: je viens de goûter mon IPA que je mets en bouteille demain, elle s'est vraiment bien affinée au froid aussi bien en goût qu'en limpidité (même si ça reste typique d'une artisanale de ce point de vue), et elle est pas mal: couleur c'est bon, l'amertume caractéristique du style est bien présente, et elle n'est pas du tout aqueuse.
Du coup un léger resucrage en bouteille apportera la finition.
Question "glouglou" ma Stout elle c'est un modèle du genre: régulier et fort, ça bosse sérieusement là!
Du coup un léger resucrage en bouteille apportera la finition.
Question "glouglou" ma Stout elle c'est un modèle du genre: régulier et fort, ça bosse sérieusement là!
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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Steak2976
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Problème de fermentation primaire kit triple
Mesdames, mesdemoiselles et messieurs les brasseurs bonjour 
Je suis un brave novice dans le domaine de la brasserie kitière (ok c'est du kit mais faut un debut à tout) et je me suis lancé il y a deux jours de cela dans le brassage d'un kit triple brewferm (un poil amélioré selon les bons conseils des tutos du nain brasseur... extrait de malt au lieu de sucres, houblonnage aromatique (styrian golding)...), mais je pense (je crains) qu'il y ait un "léger" problème de fermentation primaire. En effet, celle a bien commencé au bout de 8h avec de bons "glouglous" (à en faire déborder le barboteur...), formation de krausen... mais aujourd'hui (jour 2) ça c'est fort calmé (quelques glouglous et couvercle encore bombé) ...donc j'ai un gros doute (lors de la réactivation de la levure ça n'a pas trop moussé j'avais déjà un doute)... avez vous déjà eu ce type de problème et y a t il quelque chose à faire?
Vous en remerciant d'avance.
Je suis un brave novice dans le domaine de la brasserie kitière (ok c'est du kit mais faut un debut à tout) et je me suis lancé il y a deux jours de cela dans le brassage d'un kit triple brewferm (un poil amélioré selon les bons conseils des tutos du nain brasseur... extrait de malt au lieu de sucres, houblonnage aromatique (styrian golding)...), mais je pense (je crains) qu'il y ait un "léger" problème de fermentation primaire. En effet, celle a bien commencé au bout de 8h avec de bons "glouglous" (à en faire déborder le barboteur...), formation de krausen... mais aujourd'hui (jour 2) ça c'est fort calmé (quelques glouglous et couvercle encore bombé) ...donc j'ai un gros doute (lors de la réactivation de la levure ça n'a pas trop moussé j'avais déjà un doute)... avez vous déjà eu ce type de problème et y a t il quelque chose à faire?
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Paluvatar
- Arpette
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Voile polyester à pas cher (BIAB)
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Moulin Corona - Brasseur : Amateur
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Re: Problème de fermentation primaire kit triple
Rien d'inquiétant dans ce que tu décris. C'est normal que la fermentation se calme tant que t'as des bulles même très espacées c'est que la fermentation est encore en cours. Mes levures ne font que très rarement de la mousse lors de la réhydratation et ca ne les empêche pas de réaliser toute mes fermentations correctement. Donc ne t'inquète pas, laisse faire la nature.
Sinon un petite présentation est de rigueur pour les nouveaux inscrits : forum29.html
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