Le brassage tout grains ⇒ Ah la mousse!
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- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
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Den's Rotten
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Re: Ah la mousse!
Donc en résumé:
- Faire du monopalier
- ne pas avoir une eau trop acide
- un bon houblonnage
- du froment / blé cru
Et on devrait obtenir un minimum de tenue dans nos verres, c'est bien ça?
(à propos du froment ou blé, quelle proportion minimum pourrait-on utiliser sans trop troubler la bière? J'ai cherché ici Froment vs Blé cru mais je n'ai pas trouvé)
- Faire du monopalier
- ne pas avoir une eau trop acide
- un bon houblonnage
- du froment / blé cru
Et on devrait obtenir un minimum de tenue dans nos verres, c'est bien ça?
(à propos du froment ou blé, quelle proportion minimum pourrait-on utiliser sans trop troubler la bière? J'ai cherché ici Froment vs Blé cru mais je n'ai pas trouvé)
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benboum
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Re: Ah la mousse!
Du gaz ni trop ni trop peu et SURTOUT pas d'infection...
100-200g pour 20 litres ça aide deja
100-200g pour 20 litres ça aide deja
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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Den's Rotten
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Re: Ah la mousse!
Merci benboum pour ce complément!
Et merci bacco d'avoir fait cette traduction très instructive!
Un “simple” et léger chapeau blanc...
(je remet le lien en avant, ça peut être utile à d'autres)
Et merci bacco d'avoir fait cette traduction très instructive!
Un “simple” et léger chapeau blanc...
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Penn-Maen
- Maître Brasseur
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Re: Ah la mousse!
Le maximum avant trouble est généralement donné pour 20 à 25%, selon les articles, mais c'est la théorie. Il y a des brassams qui même à 60% de blé sortent des Kristall sans effortsquelle proportion minimum pourrait-on utiliser sans trop troubler la bière
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Den's Rotten
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Re: Ah la mousse!
Merci!
Je me rends compte que j'ai fais une sorte de contraction..
Je me demandais quelle proportion pouvait-on mettre au minimum pour obtenir une amélioration de mousse.
Mais ta réponse est top!
Je me rends compte que j'ai fais une sorte de contraction..
Je me demandais quelle proportion pouvait-on mettre au minimum pour obtenir une amélioration de mousse.
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