Propreté et hygiène ⇒ Nettoyer du caramel séché

[Jean-Luc]

Non mais sinon sincèrement PifPaf (plouf) tu comptes en faire quoi de cette citerne ?

Ok il y a du volume mais :

- c'est rectangulaire
- la surface intérieure est recouverte de ********
- tu ne sais pas ce qu'il y a eu avant
- l'évacuation est bouchée
- pas de cône
- si tu ponces : repère à bactéries, rouille...

Mon avis tout perso : tu vas juste au devant de multiples soucis... non ?

[lamouette]

+1C'est juste bon pour faire une excellent citerne à eau.

[pifpaf]

Mes moyens sont limités donc je ne peux acheter du neuf et je dois me contenter des formats qui se présentent. Le conique n'est donc pas une option. Je vais récupérer cette cuve plutôt qu'une autre simplement parce qu'avec son prix désormais là en bas (prix au kilo de matière première) je peux utiliser l'économie pour soigner sa récupération. La même cuve neuve coûte 9 fois le prix que celle-ci, une fois restaurée, m'aura coûté.

Je compte sur 3 jours de nettoyage ponçage + 1 jour de polissage. L'évacuation sera débouchée et nettoyée, j'ai déjà démonté la valve et éclaté le bouchon de caramel dedans. Le fond et l'extérieur de la cuve sont tout griffés mais il n'y aucune trace d'oxydation même à ces endroit fragilisés bien que la mise en service de la cuve date de 1998. C'est probablement dû à l'excellent acier inoxydable 304 qui la compose.

L'absence de cône n'est pas un problème car j'ai lu un post très intéressant sur le fait que transvaser entre la primaire et la secondaire n'est pas nécessaire. Comme je peux entrer dans la cuve, il suffit pour le soutirage de surélever de 5 cm l'évacuation existante en enfilant dans le trou un tube du bon diamètre - et de retirer ce tube lors du nettoyage de la cuve. Le rectangulaire a ses avantages: dans ce cas-ci je pourrai enrouler une bonne partie des mes 300m de tuyau refroidisseur en pvc directement autour du trou de l'entrée du dessus, comme le froid tombe cela représentera un gain en efficacité pour le refroidissement comparé aux côtés. Les côtés seront bien entendu aussi recouverts de tuyau pvc. Les arrêtes du cube sont arrondies donc le tuyau ne pliera pas. Je peux ensuite isoler le tout avec des panneaux de frigolite rigides. Et recouvrir le tout de tôle. Ce type de finition est nécessaire car je serai contrôlé. Je peux faire tout ça moi-même sans l'intervention d'un pro d'une autre ville. Nettoyage? Karcher pour le plus gros et CIP ensuite.

Au départ je pensais utiliser des tonneaux inox de 200l communs qui étaient l'option la moins chère par litre stocké en inox, mais cette cuve-ci parvient à être encore moins chère. S'il on ajoute encore la nécéssité d'isolation et du contrôle de la température à l'équation, cette cuve est de loin l'option la plus avantageuse. Elle va me coûter l'équivalent de 1000euros avec le système de refroidissement (airco-glacière, thermostat et pompe) inclus. Impossible de faire mieux ici.

[Nanarf]

Au prix de la ferraille c'est une bonne affaire, à mon avis ça vaut le coup de tenter en y allant prudemment.
Après un bon ponçage et un rinçage soigneux tu y verra plus clair.
Il faut bien se dire que l'on a fait de la bière avant l'inox. J'ai vu des cuves à pinard en béton revêtues de carrelage en verre où tous les carreaux étaient fendus dans tous les sens et toujours en activité. Le vin qui en sortait était plus que correct.
Par contre la forme ne me parai pas très adaptée pour faire un fermenteur.
En le mettant en équilibre sur un angle ce serait mieux